▷ 1001+ идеи за питателна и вкусна зимна салата

Пресните салати свързваме с пролетта или лятото заради изобилието от плодове и зеленчуци през сезона. Докато през зимата сме склонни да ядем богата храна, тъй като тялото се нуждае от повече помощ за борба със студа и липсата на пресни плодове и зеленчуци. Супите и супите са чудесни за тази цел, но може и да приготвите пресни зимни салати. Ето защо подбрахме най-добрите рецепти за зимна салата, богата на добри хранителни вещества. Изберете този, който ви харесва най-много, или защо не опитате няколко, за да намерите вашия скъпоценен камък.

Укрепете тялото си през зимата с подхранващи и здравословни салати като тази

Лесна зимна салата с кейл

Тази салата е не само лесна за приготвяне и вкусна, но и „гъвкава“. Ако зелето не е вашето нещо, опитайте със смесена зеленина, бебешки спанак, румен или каквото ви харесва.

Състав:

1-2 връзки кейл или друга зелена салата
1 чаша накълцани орехи
1/2 чаша тиквени семки
2 чаши смляно пилешко или пуешко месо (по желание)
5-10 пресни листа градински чай, нарязани
4 супени лъжици козе сирене
филийки червен лук

Подготовка:

Измийте зелените си и ги подсушете в центрофуга за салата. Нарежете или ги разкъсайте на малки парченца.
В сух тиган (без масло) препечете ядките си на средно-слаб огън. Разбърквайте често - внимавайте да не ги изгорите! Оставете ги настрана в чиния, за да ги охладят.
След това съберете останалите си съставки - тиквени семки, козе сирене, нарязан червен лук, нарязана ябълка. Смесете ги във вашата купа за салата или ги сглобете в чинии.
Избършете тигана си и го поставете отново на котлона. Добавете няколко супени лъжици олио и вашето накълцано пиле. Подправете със сол и черен пипер. Добавете половината от нарязания си градински чай в началото и половината в края.
Добавете лютото пиле към чиниите за салата. Подправете салатата си със смлян пипер и сол.

Използвайте каквито ядки имате под ръка

Нарежете кейла на много малки парченца, тъй като е твърде мек

Сервирайте с този кленов балсамов винегрет (силно препоръчително!)

Луксозна зимна салата - с цитрусови плодове и калмари

Жълтината и сегментите, понякога наричани супреми, от четири вида сезонни цитруси оживяват обръснатия копър и овъглените калмари в тази зимна салата. Винегретът се прави с цитрусови сокове и пюре от цял поширан лимон.

Състав:

1 цял лимон, плюс фино настъргана кора и сегменти от 2 лимона, запазен сок
1 чаша плюс 2 чаени лъжички захар
фино настъргана кора и сегменти от 2 грейпфрута, 2 портокала и 1 лайм, запазен сок
1⁄4 чаша зехтин
кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 луковица копър, разполовена, на сърцевина и на тънки филийки
1⁄2 малък червен лук, нарязан на тънки филийки
12 унции почистени телца и пипала от калмари, тела, нарязани на пръстени

Подготовка:

В тенджера кипнете лимона, 1 чаша захар и 2 чаши вода и варете 3 минути. Прехвърлете лимона в блендер с 6 супени лъжици сироп и намалете до гладко пюре.
Изсипете и изцедете кашата през фино сито в купа и изхвърлете твърдите вещества.
Разбъркайте 2-те чаени лъжички захар в кашата с цялата кора, цитрусов сок и 3 супени лъжици зехтин.
Подправете винегрета със сол и черен пипер.
Поставете копъра и лука в купа с дресинга и хвърлете, за да се комбинират.
Повдигнете копъра и лука от дресинга и ги прехвърлете в голяма чиния за сервиране.
Подредете равномерно всички цитрусови сегменти върху копъра и лука и отгоре налейте останалия дресинг.
В тиган гответе калмарите, без да ги разбърквате, докато леко овъглете, около 6 минути.
Свалете тигана от огъня, поставете каламарите върху салатата и сервирайте веднага.

Захарта в тази зимна салата ще укроти горчивината на лимона

Ето как можете да сегментирате цитрусовите плодове

Зимна салата с леща и свински корем

Вариант на класическата салата от лионеза, приготвена със свинско и леща. Уверете се, че лещата е сготвена, в противен случай няма да поеме подправката.

Състав:

1 малка жълта глава лук, обелена
500г леща, накисната във вода за една нощ
500 г свински корем без кожа
2 обелени моркова
1 стрък целина
3 с.л. до s. Горчицата на Дижон
3 с.л. до s. бял винен оцет
3 с.л. до s. ситно нарязан магданоз
1 червен лук, нарязан на тънки филийки
сол и прясно смлян черен пипер

Подготовка:

В голяма тенджера покрийте лука, лещата, свинския корем, морковите и целината с 6 чаши вода. Кипнете водата.
Намалете котлона, за да поддържате кипене и варете 15 минути или докато лещата омекне.
Отцедете и добавете лука.
Нарежете морковите и целината на малки кубчета. След това нарежете свинското месо на филийки с дебелина ⁄ инча.
В средна купа разбийте горчицата и оцета.
Добавете зеленчуците и свинския корем с леща, магданоз, червен лук, сол и черен пипер и хвърлете, за да покриете.
Прехвърлете в купа за сервиране.

Лещата в салатата ви трябва да бъде кремообразна само с лека твърдост

Салата от патладжан и пиле за дъждовни дни

Представяме тук зимна салата плюс пикантна пилешка рецепта, с която тя се съчетава перфектно.

Състав:

1⁄2 чаша пресен босилек
1⁄2 чаша листа от прясна мента
1⁄2 чаша пресни листа от риган
1⁄2 чаша пресен лимонов сок, плюс 1 цял лимон, разрязан наполовина
1⁄2 чаша зехтин
2 скилидки чесън, смлени
сол и прясно смлян черен пипер
1 пиле
700 г патладжани
5 унции маслини от каламата без костилки
1⁄2 малък червен лук, нарязан на тънки филийки
1⁄3 чаша сирене рикота

Подготовка:

Загрейте фурната до 220 ° C. Комбинирайте 1 супена лъжица босилек, мента и риган с 1⁄4 чаша лимонов сок и зехтин плюс чесън, сол и черен пипер.
Втрийте сместа в цялото пиле и го поставете във фурната. Гответе пилето до златисто кафяво. Оставете пилето да почине 10 минути, преди да го издълбаете.
Междувременно загрейте 2 супени лъжици олио в тиган на средно силен огън.
Подправете патладжаните със сол и черен пипер и гответе до пълно овъгляване, 8 до 10 минути.
Изцедете целия лимон върху патладжана и сложете във фурната; гответе още 4 до 5 минути, докато патладжаните омекнат. Извадете от фурната и оставете леко да се охлади.
За сервиране хвърлете патладжана с останалия босилек, мента, риган, лимонов сок и зехтин, заедно с маслините, червения лук, солта и черния пипер.
Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете със сирене рикота. Сервирайте с пиле.

Освежете всеки ден с това просто печено пиле, патладжан и салата от пресни билки

Салата за зимен лук с круши и смрадлика

Това е вариант на класическата израелска салата, докато тук азиатската круша замества доматите. Лукът с вкус на смрадлика добавя вкус, за да балансира сладките плодове.

Състав:

1⁄2 средно червен лук, тънко нарязан
1 C. до в. червен винен оцет
1 1⁄4 ч.ч. смлян смрадлика
2 азиатски круши, обелени, на четвъртинки, на сърцевина и нарязани на 1/4-инчови кубчета
1 голяма краставица, подрязана и на кубчета
3 супени лъжици едро нарязан джоджен
3 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички лимонов сок

Подготовка:

В малка купа смесете лука с оцета, 1⁄4 чаена лъжичка сол и смрадликата и оставете да престои 15 минути.
В средна купа хвърлете азиатските круши и краставици с останалата чаена лъжичка сол, мента, зехтин и лимонов сок.
Добавете половината лук към салатата и хвърлете, за да се комбинират. Изсипете салатата в купа и украсете с останалия лук.

Тази зимна салата може да се комбинира и с пилето от предишната рецепта.