▷ 1001 + вкусни идеи, за да намерите най-добрата оригинална и празнична рецепта за дневник на Yule

Празничен десерт par excellence и страхотна класика, неделима от честванията в края на годината, дневникът на Yule не спира да бъде оценяван и преразглеждан. Винаги търсим оригинална рецепта от дневник Yule, която ще очарова гостите и ще внесе малко фантазия на нашите маси. И за да му придадете нотка на оригиналност, не липсват съвети. Неочаквани вкусови комбинации, веган или версия без печене, оригинална презентация, изискани малки декорации … Има също толкова много начини да върнем живота на традиционната ни валцувана торта. За да приключите коледното си хранене с цялото си удоволствие, открийте незабавно нашите любими рецепти.

Намерете любимата си оригинална рецепта за дневник Yule сред повече от 50 гурме идеи

Здравословен и много лесен за направа шоколадов коледен дневник

Състав:

4 яйца
70 г мусковадо захар
30 мл бадемово мляко
1 супена лъжица ванилия
135 g смес от безглутеново брашно
3 супени лъжици какао на прах
1 чаена лъжичка бакпулвер
50 g еритритол
лешников крем
сушени боровинки
разтопен тъмен шоколад

Съставките, необходими за успеха на тази лесна и оригинална рецепта от дървени трупи

Подготовка:

Отделете белтъците от жълтъците в две купи.
Добавете мусковадо захарта, бадемовото мляко и ванилията към жълтъците.
Изсипете брашнената смес, какаото на прах и бакпулвера във ситото. Пресейте вътре в сместа от жълтъци.
Разбийте белтъците на твърд сняг с помощта на миксер. Добавете 50 г еритритол и разбъркайте още малко.
Добавете белтъците към сместа с жълтъците. Разбъркайте внимателно с лъжица.
Така излятото тесто се изсипва в лист за печене, застлан с хартия за печене и се разпределя равномерно с помощта на шпатула.
Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 15-18 минути.
Извадете от фурната, обърнете върху чиста кърпа за чай и внимателно отстранете листа хартия за печене.
Изсипете малко пудра захар във сито и поръсете бисквитката върху нея.
Навийте бисквитката с кърпата за чай още гореща, оставете да се охлади и след това развийте.
Намажете с лешникова паста и поръсете със сушени боровинки. Навийте отново на руло и транспортирайте в тава за презентации.
Украсете с разтопен шоколадов ганаш и стрък касис.

Отделете белтъците от жълтъците

… в две купи

Добавете захар и бадемово мляко

… и след това ванилията

Разбъркайте

… докато се получи хомогенна паста

Добавете брашнената смес, какаото и бакпулвера

Разбъркайте добре

Разбиване на белтъци

Добавете белтъците и ги включете

Разбъркайте внимателно

Разстелете в тава за печене

Разпределете добре сместа

Поръсете с пудра захар

Увийте

Отпуснете се

Украсете с лешниково тесто

… и сушени боровинки

Завийте за последен път

Залейте го с шоколадовия ганаш

Украсете с касис

Оригинална рецепта от дървени трупи с вкус на шам фъстък и роза

Състав:

За тортата:

3 яйца, при стайна температура
230 г захар
80 мл хладка вода
1 C. екстракт от ванилия
¼ чаена лъжичка екстракт от роза
8 капки зелен оцветител за храна
85 g + 1 ½ ч.л. супена лъжица брашно
1 C. чаена лъжичка мая
1 щипка сол

За сладкарския крем:

225 г меко масло
155 г пудра захар
1 щипка сол
½ ч.л. ванилия
120 г цял крем
½ ч.л. 1 чаена лъжичка екстракт от роза
1 C. пудра захар
натрошени шам фъстък

Подготовка:

Загрейте фурната до 190 ° С. Покрийте лист за печене с хартия за печене и напръскайте със спрей за готвене.
В купа разбийте яйцата. Добавете захарта, като продължавате да разбивате, докато се смеси добре. Разбъркайте във водата, ванилията, екстракта от роза и оцветителя за храна. Пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. След това постепенно ги включете в сместа, докато разбърквате. Разпределете препарата върху тавата за печене и печете 12 минути. Проверете за готовност с клечка за зъби.
Покрийте кърпа за чай с хартия за печене и обърнете бисквитката. Оваляйте тортата в кърпата за чай. Оставете да се охлади на решетка за 30 минути.
Разбийте заедно маслото, пудрата захар, солта и ванилията, докато получите лека и пухкава смес. В друга купа разбийте сметаната, екстракта от роза и 1 супена лъжица захар. След като сметаната се разбие в сметана, включете я в сместа масло-захар.
Когато бисквитата се охлади, я развийте и покрийте със сладкарски крем. Поръсете с натрошени шам фъстък и навийте бисквитката върху себе си.
Сервирайте поръсено с пудра захар.

Торта от шам-фъстък, ароматизирана с роза

Рецепта за коледен дневник от швейцарски меренг

Съставки

За бисквитата:

125 г тъмен шоколад, нарязан на парчета
1 ½ ч.л. супена лъжица вода
4 яйца разделени, при стайна температура
55 г пудра захар
1 C. какао

За шоколадовия ганаш:

150 г черен шоколад
185 мл тежка сметана
1 C. екстракт от ванилия

За италианския меренг:

100g захар
60 мл вода
2 белтъка
1 C. екстракт от ванилия

Подготовка:

За приготвяне на ганаш: В тенджера на слаб огън загрейте сметаната с парченцата шоколад. Разбъркайте добре, докато целият шоколад се разтопи. Разбъркайте ванилията и махнете от котлона.
За бисквитата: Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете дъното на форма от 21 см × 30 см и я застелете с хартия за печене.
Разтопете шоколада в марината.
В голяма купа разбийте жълтъците и захарта до побеляване. Включете разтопения шоколад с шпатула.
В друга купа разбийте белтъците до твърд сняг. Добавете лъжица разбит белтък към жълтъците и сместа от шоколад. След това добавете останалите белтъци към жълтъците, разбъркайте добре, докато се смесят. Изсипете сместа във формата и печете 15 - 18 минути. Извадете от фурната, поставете тортата върху решетка, покрийте я с хартия за печене, след това с мокра кърпа. Оставете да се охлади за 30 минути.
Проверете структурата на ганаша. Трябва да е това на спред. За да се сгъсти, просто го приберете в хладилника за 5 - 10 минути. Обърнете бисквитката върху хартия за печене, поръсена с какао, развийте и покрийте с шоколадов ганаш. Навийте на руло и дръжте на хладно 2 часа.
За приготвяне на италианския меренг: Разтопете захарта във водата на слаб огън. Оставете да заври, докато сиропът достигне 116 °, свалете от котлона. Разбийте белтъците на твърд сняг, след което включете захарния сироп на струйка, докато разбивате.
Отрежете края на тортата и го поставете с лице, изрязан отстрани на трупа. Покрийте с италиански меренг с помощта на шпатула. Ако желаете, карамелизирайте безе с помощта на фенер.

Оригинална рецепта за дневник на Yule с италиански меренг

Състав:

3 големи яйца, разделени
60 г пудра захар
300g омекотен маскарпоне
1 C. екстракт от ванилия
200 г замразени малини + още за декорация
200 г дамски пръсти

За блатната слана:

4 белтъка
120 г пудра захар

Забележки: Можете

Подготовка:

Застелете дъното на тава за питки с намазнена хартия за печене. Разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят. Разбъркайте сиренето маскарпоне и ванилията, като продължавате да разбивате, докато получите гладка смес.
В друга купа разбийте белтъците до твърд сняг. След това внимателно ги сгънете в сместа с маскарпоне. Изсипете препарата във формата и поставете малините отгоре, като ги натиснете леко. Подредете дамските пръсти. Поставете тортата в хладилника за поне 4 часа.
За да приготвите блатовата глазура, монтирайте белтъците до твърдост на двоен котел. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате, докато цялата захар се разтопи и блатът е горещ на допир. Свалете от котлона и продължете да бъркате, докато се охлади.
Обърнете се и покрийте трупа с блат. Преди сервиране карамелизирайте блата с паялка и гарнирайте с малини.

Рецепта Оригинален коледен труп без малини с малини и маскарпоне, карамелизирана блатна глазура от блат

Оригинална рецепта, базирана на бисквитки

Състав:

2 чаши сметана за разбиване
1 C. чаена лъжичка карамелен вкус хранителен аромат
2 с.л. пудра захар
1 C. ванилия
1/3 чаша карамелен чипс
2 с.л. какао
1 пакетче шоколадови бисквитки

Подготовка:

За да направите разбитата сметана, разбъркайте чаша сметана за разбиване, ½ чаена лъжичка аромат на карамел, 1 супена лъжица пудра захар и 1 чаена лъжичка ванилия. Разбъркайте парченцата карамел.
Намажете 1 лъжица разбита сметана върху всяка бисквитка и започнете да ги подреждате. След като имате ред от 6 бисквитки, поставете стека хоризонтално.
Продължавайте да добавяте бисквитки, докато цялата бита сметана изчезне.
Увийте препарата в найлоново фолио и го поставете във фризера за поне 5 часа.
Пригответе шоколадовата бита сметана. Разбийте заедно 1 чаша сметана за разбиване, ½ ч.л. чаена лъжичка карамелен вкус, 1 ч.л. пудра захар и 2 с.л. супени лъжици какао.
Извадете трупа от фризера и отрежете единия край под ъгъл, за да го поставите отстрани. Поставете трупа върху чиния за сервиране и го покрийте с бита сметана. Върнете се във фризера.
Извадете дневника Yule 20 минути преди сервиране.

Стъпка по стъпка на оригинален замразен коледен дневник

Рецепта за джинджифилов лог

Съставки

За ореховите пралине (карамелизирани пекани):

120 г пекани
70 г захар
60 мл вода

За тортата:

100гр брашно
30 г царевично нишесте
¾ чаена лъжичка канела
¾ чаена лъжичка настърган джинджифил
¼ чаена лъжичка фина морска сол
¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер
6 големи яйца
150 г кафява захар
60 г масло, разтопено и охладено
пудра захар

За крема:

230 г крема сирене, при стайна температура
113 г масло при стайна температура
1 щипка фина морска сол
½ чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички екстракт от ванилия

За глазурата:

4 белтъка
200 г захар
¾ чаена лъжичка крем от зъбен камък
240 мл вода
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Подготовка:

За приготвяне на пекановите пралине: Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте до 180 ° С. Покрийте лист за печене с хартия за печене или силиконова подложка. Поставете пеканите отгоре и печете 3 минути.
В тенджера комбинирайте захарта и водата. Гответе на средно силен огън, докато препаратът придобие кехлибарен цвят. Изключете котлона и добавете пеканите, разбъркайте, за да ги покриете. Прехвърлете карамелизираните пекани в листа за печене, като ги разнесете добре с лъжица или шпатула. Оставете да се охлади напълно, преди да нарежете ядките на малки парченца.
За приготвяне на тортата: Поставете решетката в средата на фурната и я загрейте до 180 ° С. Покрийте 30 × 43 см форма с хартия за печене. Масло и брашно хартия за печене. Смесете заедно брашното, царевичното нишесте и подправките.
Загрейте съд с вода, за да приготвите двоен котел. Разбийте яйцата и кафявата захар с електрически миксер. След това поставете купата върху двойния котел и продължете да бъркате, докато сместа стане гореща на допир. Разбийте яйчно-захарната смес до побеляване. Внимателно сгънете брашното на две порции. Поставете разтопеното масло в купа, добавете малко от брашно-яйчената смес. Обърнете сместа и разбъркайте всичко добре. Разпределете препарата във формата. Печете 13-15 минути или докато сладкишът стане златистокафяв.
Обърнете бисквитата върху чиста кърпа, поръсена с брашно и я навийте в кърпата.
Пригответе сладкарския крем. Разбийте крема сиренето с маслото и солта, докато получите гладка и хомогенна смес. Разбъркайте канелата, ванилията и карамелизираните пекани. Развийте бисквитката и разпределете сметаната, оставяйки дълъг ръб.

Рецепта за джинджифил и карамелизиран орех от пекан