▷ 1001 + идеи и рецепти за домашно намазване

Очаквате гости за настолна игра или кино вечер. Търсите най-доброто мезе за случая - нещо лесно за правене и лесно за споделяне. Спредовете напълно отговарят на тези две условия. Освен това те могат да комбинират любимите ви съставки с вкуса на пресен хляб. Представяме ви най-добрите рецепти, солени и сладки, за да направите домашно приготвен спред, идеален за вашите вечери с приятели.

Ще намерите и как да направите перфектните кростини за вашите намазки

Тапенада - средиземноморски дъх

Тапенадата е традиционна рецепта, емблематична за провансалската кухня, измислена през 1880 г. в Марсилия, на основата на черни или зелени маслини, традиционно начукани в хаванче със зехтин, каперси, филета от хамсия, чесън и билки от Прованс.

Състав:

1/2 килограма маслини Kalamata или Niçoise, без костилки, в саламура
2 с.л. до s. каперси
2 филета аншоа в масло
1 скилидка чесън, обелена
1 C. до s. пресен лимонов сок
1 C. до в. дижонска горчица
2 с.л. до в. пресни листа от мащерка
1 C. до s. нарязан пресен магданоз
2 до 4 с.л. до s. екстра върджин зехтин
прясно смлян черен пипер, на вкус

Подготовка:

Накълцайте чесъна и го комбинирайте с лимоновия сок в малка купа. Оставете да престои около 10 минути.
⁣ Изцедете, изплакнете и подсушете маслините, каперсите и аншоа. Поставете ги в купата на кухненски робот, заедно с дижонската горчица. Пулсът е къс, за да се нарязва на едро сместа, като се изстъргва купата, ако е необходимо.
Добавете сместа от чесново-лимонов сок, мащерка и магданоз. Пулсирайте няколко пъти, за да се комбинирате. Добавете достатъчно зехтин на постоянен поток, докато пулсирате, за да създадете гъста, средно груба текстурирана, намазваща се паста.
Подправете на вкус с черен пипер, като разбърквате, за да се смеси. Съхранявайте покрити в хладилник до 5 дни. Преди сервиране се върнете на стайна температура.

Tapenade всъщност идва от провансалската дума tapenas, което в превод означава "каперси"

Освен листата от мащерка и пресен магданоз, тапенадата е вкусна и с няколко листа пресен босилек

Тази тапенада е лесна за приготвяне и вкусна на кростини, поднесена с агнешки котлети или смесена с паста

Домашно намазване с хумус и червени чушки

Състав:

2 чаши варен нахут
1/4 чаша тахан
1/2 чаша печени червени чушки
1-2 скилидки чесън, обелени
1/2 ч.ч. до в. сол
2 с.л. до s. пресен лимонов сок
2 с.л. до s. зехтин
нарязан магданоз за гарнитура

Подготовка:

За кремообразна текстура отстранете и изхвърлете ципите на нахута.
Добавете нахута, тахана, печените червени чушки, чесъна, солта и лимоновия сок в блендер или кухненски робот. Разбъркайте до гладка смес, около 1 минута, като спрете веднъж, за да остържете страните на купата.
Подправете хумуса със сол и лимонов сок, ако желаете. Ако хумусът е достатъчно дебел (това ще зависи от вида на използвания тахан), можете да добавите малко хладка вода и чаена лъжичка, за да го разредите. Имайте предвид, че хумусът ще се сгъсти малко, когато се охлади.
Покрийте и охладете хумуса за поне 30 минути, за да се смесят вкусовете. Изсипете в купа и завъртете отгоре с гърба на лъжица. Полейте със зехтин и украсете с накълцани печени червени чушки и пресен магданоз.

Можете да съхранявате хумуса в херметически затворен контейнер в хладилника за 3-5 дни.

Сервирайте с чипс от пита или сурови зеленчуци

Екзотично домашно намазване - манго чатни

Състав:

2 кг манго (твърдо, но узряло)
8 шушулки кардамон
2 скилидки чесън
1 пресен червен пипер
500 мл оцет от бяло вино
400 г захарна пудра
1 C. до в. кимион
1 C. до в. семена от кориандър
1 C. до в. Чили пудра
2 с.л. до в. черен кимион
8 см парче джинджифил

Подготовка:

Обелете, обелете и грубо нарежете мангото; слагам настрана.
Отстранете семената на кардамона от шушулките. Обелете и нарязайте на ситно чесъна, след това украсете и нарежете на ситно лют пипер
Добавете оцет и захар в голяма тенджера на умерен огън, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Оставете да заври и намалете с няколко сантиметра.
Внимателно препечете семената от кимион, кориандър и кардамон, докато станат ароматни. След това ги смачкайте с лют червен пипер с помощта на пестик и хаванче. Добавете към тенджерата с оцет, заедно с накълцаното манго, семената на черния кимион и 2 чаени лъжички морска сол.
Настържете на ситно джинджифила, добавете чесъна и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 45 минути до 1 час, докато стане гъста и сиропирана, като добавите нарязан пипер през последните 10 минути.

Можете да го излеете в стерилизирани буркани, да затворите и да съхранявате до 6 месеца

Сервирайте с всякакви къри или със студена шунка, пиле или в сандвичи със сирене

Домашен намазка от лешник

Състав:

400 г сурови лешници
2 супени лъжици орехово или орехово масло
300 унции шоколад - нарязан
1/3 чаша пудра захар
2 с.л. до s. какао на прах без захар
1/2 ч.ч. до в. морска сол

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете лешниците върху лист за печене, поставете във фурната да се пекат 10 до 12 минути или докато кожата започне да потъмнява. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути, преди да отстраните корите.
За да премахнете корите, разтрийте с чиста, суха кухненска кърпа или използвайте две метални купички и разклатете енергично лешниците вътре (този процес може да отнеме няколко минути).
Поставете лешниците в голям кухненски робот или бърз пасатор и мелете за 1 минута. Добавете олио и мелете още минута.
В купа, безопасна за микровълнова фурна, разтопете шоколада до гладка смес. Изсипете в кухненски робот с пудрата захар, какаото на прах, екстракта от ванилия и морската сол. Разбъркайте в продължение на 5 минути или до гладка смес.
Оставете да се охлади напълно.

Много е важно лешниците да не се изгарят

Лешниковият спред ще се сгъсти, докато изстине, така че не се притеснявайте, ако е твърде течен.

Домашно разпространение на спекулус

Състав:

150 г бисквитки speculoos
25 г кафява захар
100 g кондензирано мляко
10 г осолено масло
1 C. до в. лимонов сок
¼ ч.л. до в. смляна канела

Подготовка:

Поставете вашите бисквитки speculoos и кафява захар в блендер или кухненски робот и пулсирайте бързо, докато се намачкат и смесят добре.
След това добавете кондензираното мляко и пулсирайте за около минута.
Накрая добавете отново маслото, лимоновия сок и смлената канела и пулпа. Сместа трябва да бъде гладка, лъскава и почти неустоима.
Успех и се насладете на вашите приключения спекулус!

Само 5 съставки и по-малко от 5 минути са всичко, от което се нуждаете за вашата собствена тенджера с течно злато

Ето видеоклип стъпка по стъпка, за да научите как да направите най-добрия сладък спред.

Как да приготвим кростини?

Домашното намазване не е нищо без добър хляб. Докато за сладкото можете да го намажете директно върху филийка или бисквитка, за тези, които са солени, е по-добре да го направите върху кростини. Тези малки сухари са много тънки и хрупкави, лесни за приемане и могат да бъдат завършени за 2-3 хапки. Ето как да ги подготвите:

Състав:

1 багет или друг дълъг, тънък и хрупкав хляб (пресен или еднодневен)
1/2 чаша зехтин
фина морска сол
прясно смлян черен пипер

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° C. Нарежете багета на филийки с дебелина от 1/4 до 1/2 инча. Можете да ги нарежете кръгли или по диагонал.
Подредете филийките хляб на един слой върху лист за печене. Намажете двете страни със зехтин. Леко подправете едната страна със S&P.
Печете, 6 до 8 минути, като обръщате веднъж, докато хлябът стане свеж и леко препечен.
Сервирайте горещо или на стайна температура с домашния си намазка.

Не насищайте хляба, но малко олио му придава малко вкус и помага да покафенее