▷ 1001 + идея за домашен брънч: най-добрите съвети за това

Защо брънчът стана толкова известен напоследък? Това е хранене или дори ритуал, който включва спокойствие, експлозия на вкусове, време, споделено с нашите близки. Докато излизането за брънч е забавно събитие, идеята за домашен брънч може да изглежда като по-удобна и интересна алтернатива на прекарването на времето с любими хора в комфорта на собственото ви пространство. За да ви помогнем да успеете в тази мисия, ние предлагаме по-долу нашите съвети и идеи как да продължите.

Ще се запознаете с всичко, което трябва да знаете, за да подготвите и представите перфектния брънч

По кое време за обяд?

Брънч: това е портманто на "закуска" (английска закуска) и "обяд" (английска обяд). Така че вменяемите хора са склонни да заключават, че трябва да се яде сутрин или може би много рано за обяд. Колкото и логично да звучи, тези хора грешат. Историците на храните обикновено се съгласяват, че самата дума „брънч“ е популяризирана през 1895 г. от Гай Берингер, британски писател, който възхвалява добродетелите на това обедно хранене в есе, наречено „Брънч: молба“. Това хранене се състоя около обяд, като се започне с по-лека закуска като мармалад и препечен хляб, преди да се премине към по-тежка храна като печено месо.

„Брънчът е весел, общителен и приповдигнат“, пише Берингер. „Това е убедително. Това ви поставя в добро настроение, прави ви доволни от себе си и своите ближни, измива тревогите и паяжините на седмицата. "

Повече от век по-късно тя остава същата

Как да направите успешна идея за домашен брънч?

Що се отнася до брънча, вашите възможности са безкрайни. Можете да сервирате ястия за закуска, обяд или комбинация от двете. Предлагаме ви да изберете яйце и по-голямо ястие, плюс коктейл или моктейл (безалкохолен коктейл). Помислете за завършване на менюто с плодова салата или сладкиши. Когато решавате кое ястие да направите, помислете колко време трябва да приготвите и колко време искате да сте в печката. Фритата отнема малко повече време и изисква повече съставки, отколкото бърканите яйца например. Планирайте брънч, който също ще бъде лесен за очите. Последователната цветова схема ще свърши работа. В този случай изцяло бялата тема е много популярен избор. За да постигнете приветлив декор,така че добавете бели централни елементи, вази, пълни с бели цветя и няколко зелени клонки за естествено докосване.

Трезва, но изискана декорация

Използвайте тези сложни бели карти за място, за да покажете на гостите местата си около масата

Какво ядем за обяд?

Рецепта за пилешка кесадила

Състав:

2 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън
400 г пилешки гърди
сол
пипер
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
1 червен лук
1 зелен пипер
1 червен пипер
тортила
Масло
Моцарела
настърган чедър
но сладко
пресен магданоз
гуакамоле

Лесна рецепта за брънч, направена с няколко прости съставки

Подготовка:

Намажете дъното на тиган с две супени лъжици зехтин, добавете смления чесън и пилешките гърди, нарязани на ивици.
Подправете с черен пипер, сол, кимион, пушен червен пипер и кафяво до леко златисто.
След това направете кладенче в центъра на тигана и вътре изсипете червения лук и накълцаните чушки. Смесете с пилето и гответе.
Вземете грил тиган и загрейте тортила вътре. Татинирайте с масло и след това обърнете на другата страна.
От едната страна на тортилата, поставете малко моцарела трохи и настърган чедър, продължете със слой пиле със зеленчуци и завършете със сладка царевица и още малко чедър отгоре.
Сгънете края на кесадилата, оставете го да се свари малко, за да може сиренето да се разтопи. Извадете от тигана и сервирайте с малко пресен магданоз отгоре и потапяне с гуакамоле.

Загрейте олио в тиган

Кафяво пилето

Сезон

Направете кладенец

Гответе зеленчуците

Смесете и гответе

Удебете тортилата

Да се сглоби

Изхвърлете

Ето идеална рецепта за брънч за вашите семейни ястия

Яйца Бенедикт

Състав:

За соса Hollandaise

10 супени лъжици несолено масло (ако използвате осолено масло, пропуснете добавената сол)
3 жълтъка
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена лъжичка сол
щипка лют червен пипер или табаско

За яйцата Бенедикт:

8 парчета бекон или 4 парчета канадски бекон
2 супени лъжици нарязан магданоз, за гарнитура
4 яйца
2 чаени лъжички бял оцет или ориз
2 английски кифли
Масло

Тази рецепта е лесна за изпълнение с подходящите инструменти

Подготовка:

Бавно се пържи, като се обръща от време на време, докато беконът стане златист от двете страни. Не изливайте беконната мазнина, останала в тигана, в канализацията! Попийте го с хартиени кърпи, когато се охлади малко, или го изсипете в буркан, който да използвате по-късно.
Задушете водата: Докато беконът се готви, оставете да заври голяма тенджера, пълна с две трети вода, след което добавете оцета. Оставете водата да заври отново, след което намалете котлона.
За да приготвите соса Hollandaise, разтопете 10 супени лъжици несолено масло. Поставете 3 жълтъка, супена лъжица лимонов сок, 1/2 чаена лъжичка сол в блендер. Блендирайте на средна до средно висока скорост за 20-30 секунди, докато яйцата се изтънят. Включете миксера на най-ниската настройка, бавно налейте горещото разтопено масло, като продължавате да бъркате. Опитайте солта и киселинността и добавете още сол или лимонов сок на вкус. Прехвърлете в подходящ съд.
Пасирайте яйцата: Напукайте яйце в малка купа и го плъзнете в едва кипящата вода. След като започне да се втвърдява, можете да пъхнете друго яйце, докато свършите и четирите. Изключете котлона, покрийте тигана и оставете да престои 4 минути. Когато дойде времето за изваждане на яйцата, внимателно ги повдигнете с решетъчна лъжица.
Веднага след като всички яйца са във бракониерската вода, започнете да препичате английските си кифли.
Съберете вашите яйца Бенедикт. За целта намажете с масло едната страна на английска кифла. Отгоре поставете две филийки бекон или една филия канадски бекон. Можете да нарежете бекона, за да съвпадне с кифлата, ако искате.

Поставете поширано яйце върху бекона, залейте с малко холандски сос и поръсете с магданоз

Тук можете да проследите подготовката на соса стъпка по стъпка

Зелена тортила с пушена сьомга

Състав:

300 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
зехтин
лук - 1, нарязан на ситно
бебешки спанак - 150 г, нарязан
яйца - 4
пушена сьомга - 100гр
прясна сметана - 2 супени лъжици
1 лимон, подправен и нарязан на клинове, за сервиране
нарязан лук, за да направите 1 супена лъжица, за сервиране

Подготовка:

Варете картофите в тенджера с подсолена вряла вода, докато омекнат, след което ги отцедете добре.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в 8-инчов тиган с незалепващо покритие и гответе лука за 10 до 12 минути или докато наистина омекне. Добавете спанака и гответе няколко минути, докато изсъхне.
Разбийте яйцата в голяма купа и подправете добре. Разбъркайте картофите, лука и спанака.
Избършете тигана с парче хартиени кърпи, след това добавете 1 супена лъжица масло и загрейте отново.
Изсипете яйчената смес и оставете да престои 5 минути на слаб среден огън, докато дъното леко се зачерви и горната част започне да стегне.
Плъзнете тортилата върху чиния, след което обърнете неварената страна в тигана. Гответе още 5 минути или докато запасът се стегне.
Нарежете на четвъртинки, след което украсете със сьомга, крем крем, лимонова кора и лук.
Подправете с черен пипер и сервирайте с лимонови клинове.

Тази красавица би направила страхотен брънч през уикенда

Домашни франзели

Състав:

златна пудра захар - 2 с.л.
пакетче бързодействаща мая - 7 g
зехтин - 1 супена лъжица
брашно от силен хляб - 500гр
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сода за хляб
яйце 1, разбито
маково семе, сусам или морска сол

Подготовка:

Изсипете 300 мл хладка вода в голяма купа и добавете 2 чаени лъжички сол, захар, бакпулвер, олио и половината брашно.
Продължавайте да добавяте останалото брашно, разбърквайте с ръце или в блендер, докато получите меко, гъвкаво тесто.
Месете 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
Оформете на топка и сложете в почистена и леко намаслена купа. Покрийте с кухненска кърпа и оставете на топло място, докато се удвои, или охладете, за да втаса бавно за една нощ.
Загрейте фурната до 220 ° C.
Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност и разделете на 10.
Започнете да оформяте всяко парче, като го издърпате надолу и го сгънете, за да образувате груба топка.
Преместете ръката си и тестото с кръгови движения, за да оформите допълнително топката.
Вземете дървена лъжица и използвайте дръжката, за да направите дупка в средата на всяка топка.
Прекарайте края на лъжицата през отвора, след което завъртете багела около лъжицата, за да направите дупка с ширина около 3 cm. Покрийте с найлоново фолио, докато оформяте останалите.
Оставете голяма тенджера с вода да заври и изсипете содата за хляб.
Плъзнете франзелите във врящата вода - не повече от четири наведнъж. Варете 1 минута, като ги обръщате във вода, докато гевреците леко се надуят и се оформи кожата.
Извадете с плоска лъжица и отцедете излишната вода. Поставете върху намазан с масло блат.
Глазурайте с яйцето и добавете топингите по ваш избор.
Печете 15 до 18 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави.
Оставете да се охлади на багажник.

Ето как придаваме кръглата форма на топчетата тесто

След това дупките се оформят с помощта на дървена лъжица

Потапяме франзелите във вряща вода за минута и те са готови да влязат във фурната.

Три начина за гарниране на вашата франзела

Намазване със сирене

Поставете 100 грама настъргано сирене чедър в купа с ½ фино нарязани на кубчета смес от целина, 4 ситно нарязан лук, 1 ситно настърган морков и 1 супена лъжица нарязан лук. Добавете 2 супени лъжици майонеза, подправете и разбъркайте добре.

Гръцка салата

Намачкайте 75 г натрошена фета с 1½ супена лъжица гръцко кисело мляко. Разбъркайте ¼ ситно нарязан червен лук, 4 нарязани зелени маслини и 2 с.л. супени лъжици краставица, нарязани на малки кубчета и овкусете с черен пипер.

Салата от риба тон и каперси

Смесете 1 малка кутия отцеден тон с 2 супени лъжици майонеза. Добавете 3 ситно нарязани пролетни лукчета, 2 чаени лъжички каперси, 2 ситно нарязани кисели краставички и 1 супена лъжица магданоз с плоски листа и подправете.

Багелите са основното ястие за обяд, тъй като имат много вариации

Смути със боровинки и гранула

нарязани банани - - 3 (около 250 г)
боровинки - 170гр
неподсладено бадемово мляко - 220мл
сушени малини
киви, нарязани и на четвъртинки
ягоди - 4, наполовина
малини - шепа
ядливи цветя - шепа (по желание)
обръснат кокос - 2 щипки
семена от нар - 2 с.л.
кокосово масло - 3 с.л.
кленов сироп - 4 с.л. супа
овесени ядки - 100гр
люспести бадеми - 50 g
пекани - 50 г, нарязани
слънчогледови семки - 2 с.л.

Подготовка:

Поставете парчетата банан в торбичка с фризер и замразете за една нощ.
Разклатете чантата след 2 часа, за да ги държите отделни.
За да направите гранолата, загрейте фурната до 160 ° С. Разтопете кокосовото масло и кленовия сироп в малка тенджера на слаб огън, докато се смесят.
Останалите съставки се изсипват в купа с щипка сол, заливат се с горещата течност и се разбъркват добре, докато всичко се покрие. Изсипете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете 30 минути или до златисто и хрупкаво.
Разбърквайте на всеки 10 минути, така че цялата смес да се зачерви равномерно. Оставете да се охлади.
Запазете 40 г гранола за купичките, а останалото поставете в херметически затворен съд за още един ден.
Изсипете замразените парчета банан в блендер или кухненски робот и добавете 150 г боровинки с бадемовото мляко. Смесете до гладка смес и разделете на 2 купички.
Направете пръстен от гранола около ръба на всяка купа за смути и покрийте единия край със сухите малини.
Подредете останалите плодове и боровинки в средата и ги поръсете върху ядливите цветя (ако използвате), обръснати кокосови орехи и семена от нар.
Сервирайте веднага.

Опитайте тази жизнена смути купа с хрупкава гранола за жив веган брънч

Каква напитка за брънч?

Напитките, които винаги са на трапезата, са - кафе, чай и сокове. В случай, че искате да създадете по-празнична атмосфера, можете да отворите бутилка шампанско или да смесите няколко коктейла. Представяме ви нашите два варианта за брънч напитки - прясна лимонада за цялото семейство и вариация на коктейла, обичан от всички - Кървавата Мери.

Искряща ванилова лимонада

Състав:

Обикновен сироп:

1 чаша вода
1 чаша гранулирана захар

Искряща ванилова лимонада

¾ чаша прост сироп (за по-сладка лимонада добавете до 1 чаша прост сироп)
1 чаша пресен лимонов сок (6 до 8 лимона)
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 литър охладена газирана вода или сода
резенчета лимон (по желание гарнитура)

Подготовка:

В малка тенджера комбинирайте 1 чаша вода и захарта.
Задушавайте водата и захарта на умерен огън 4 до 6 минути или докато захарта се разтвори, като често разбърквате.
Свалете от котлона и оставете да престои 10 минути.
Прехвърлете в буркан или контейнер с плътно прилепващ се капак и охладете до пълно охлаждане. Съхранявайте в хладилник до 5 дни.
В стомна комбинирайте простия сироп, лимоновия сок, чистия екстракт от ванилия и литър охладена газирана вода. Сервирайте върху лед и гарнирайте с резенчета пресен лимон и малини, ако желаете.

Кървавата Мери на градинаря

Няколко прости ощипвания на съставките правят това по-свежо, раздразнено поемане на класиката.

Състав:

1 буркан от 12 унции печени червени чушки, отцедени
4 чаши зеленчуков сок, разделени
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 супени лъжици пилешки или телешки бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
2 до 3 чаени лъжички сос sriracha
1 чаена лъжичка сол от целина
1 ½ чаша водка
лед

Подготовка:

В блендер комбинирайте чушките с 1 чаша зеленчуков сок.
Покрийте и разбъркайте до гладка смес.
Изсипете сместа в 2-литрова стомна.
Добавете останалите 3 чаши зеленчуков сок, лимонов сок, сок от лайм, бульон, сос Уорчестър, сос шрирача (на вкус) и сол от целина.
Разбъркайте, за да разбъркате.
Добавете водката и отново разбийте.
Охладете най-малко 4 часа преди сервиране.
Сервирайте върху лед.

С тези съвети и вашето въображение е сигурно, че идеята ви за домашен брънч ще се сбъдне по най-съвършения начин.