▷ 10 лесни рецепти за замразена нуга за освежаващ и вкусен десерт

Замразените десерти винаги са на върха в нашия списък с гурме - не можете да им се наситите особено с покачващите се температури. Разнообразието от вкусове и текстури ги правят обичани от всички. В това голямо замразено семейство категория сама по себе си - замразена нуга. Традиционно присъстващ на коледната трапеза, този деликатес, направен от меренг, сметана, плодове и ядки, също е идеален за всеки повод и за всеки сезон. Каним ви да откриете лесните вариации около замразената нуга, които изненадват със своята оригиналност и простота. Полуфреддо в италиански стил, рецепти за добър сладолед с нуга или дори чийзкейк. Лесното замразено нуга наистина има много неща за нас.

Лесно замразена нуга - рецепта с множество варианти

Рецепта за ледени парфета с червени плодове

Състав:

3 жълтъка
1 цяло яйце
150 г захар
400 мл прясна сметана
1 супена лъжица екстракт от ванилия
малиново пюре
пресни червени плодове
Шам-фъстъци

Необходими съставки, за да направите това сладко лакомство

Подготовка:

Отделете белтъците от жълтъците и ги поставете в купа. Добавете цяло яйце и продължете, като включите 150 г захар. Първо разбийте и след това разбийте с електрически миксер.
В друга купа изсипете 400 мл крем крем, към който добавете супена лъжица екстракт от ванилия.
Постепенно добавете крем крем към другата смес и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
Изсипете половината от сместа в правоъгълна форма, облицована със стреч фолио (оставяйки доста дълъг тиган да стърчи). Поставете половината от сместа вътре.
Разбъркайте малиновото пюре, като внимавате да го разпределите добре. Поръсете с червени плодове и шам фъстък.
Отгоре изсипете останалата част от парфето и завършете с нов слой пресни червени плодове и шам фъстък. Сгънете излишния хранителен филм.
Замразявайте поне 6 часа.
Извадете от фризера и гарнирайте с малиново пюре, натрошени шам фъстък и пресни червени плодове.

Счупете яйцата

Добавете кафявата захар

Камшик

Разбийте

Пригответе сметановата смес

Включете крем крема в другата смес

Поставете във форма

Изсипете малиновото пюре

Добавете шам-фъстъците и червените плодове

Замръзване

Украсете

Ледена нуга с шам фъстък

Състав:

150 г шарени шам фъстък
1 1/3 чаши пудра захар
6 яйца
300 мл тежък крем
чаена лъжичка екстракт от ванилия

Подготовка:

Покрийте формата за торта със стреч фолио, оставяйки я да виси над всяка страна.
Поставете шам-фъстъците в купа и ги покрийте с вряла вода. Оставете ги във водата за 5 минути.
Отцедете ги и отстранете кожата от шам-фъстъците. Избършете шам-фъстъците в кухненска кърпа. Разстелете ги върху тава, покрита с хартия за печене.
Поставете 1/2 чаша захар в малка тенджера, за да се загрее на умерен огън. Наклонете добре тигана във всички посоки, за да се разтопи захарта. Оставете да къкри 5 минути или до златисто кафяво. След това добавете шам-фъстъците, за да карамелизирате всичко. Оставете настрана.
За да приготвите нугата, в електрически миксер разбийте белтъците до твърдост, като постепенно добавяте захарта. Продължавайте да биете, докато получите твърди, лъскави върхове.
В друга купа разбийте сметаната с екстракта от ванилия. Добавете го към меренгата.
Накълцайте грубо шам фъстък. Разпръснете половината от ядките в долната част на формата. Добавете останалата част от карамелизираните шам-фъстъци към меренгата. Изсипете всичко във формата и изгладете повърхността. Покрийте със стреч фолио. Оставете да се охлади във фризера за около десет часа.

Лесна рецепта за замразена нуга - истинска освежаваща наслада

Семифреддо с освежаващ и плодов вкус

Състав:

2 чаши (500 ml) тежка сметана
4 яйца
215 г захарна пудра
1/4 чаша (6 мл) крем де касис или малинов ликьор
300 г частично размразени замразени червени плодове.
250 г ситно нарязан бадемов нуга.
пресни червени плодове

Подготовка:

Покрийте формата от 160 мл или рамекин с найлоново фолио, оставяйки го да виси над страните. Намажете дъното и страните.
В купа разбийте крем-крем в блендер, докато се образуват върхове. След това разбийте яйцата, захарта и ликьора с чист миксер, докато получите плътна текстура. Добавете сметаната и разбъркайте леко препарата с голяма метална лъжица.
Поставете замразените плодове в купа и внимателно ги намачкайте с вилица. Включете плодовете и парчетата нуга в основата на полуфреддото. Разбъркайте всичко добре.
Покрийте формата с прозрачно фолио. Резервирайте във фризера за 6 часа. Извадете от формата и сервирайте с пресни плодове.

Малтийски домашен сладолед с вкус на нуга

Състав:

500 мл пълномаслено мляко
300 мл течна сметана - единичен крем
150 г бяла нуга с бадеми
2-3 супени лъжици Disaronno или друг леко горчив италиански ликьор
За тази рецепта ще ви трябва машина за сладолед

Подготовка:

Нарежете нугата на ситно. В средна тенджера загрейте млякото и нугата на слаб огън, като разбърквате внимателно, докато нугата се разтопи и млякото започне да пуши
Изсипете сместа в купа, след като я прецедите. Оставете бадемите настрана. Оставете да се охлади за 4-6 часа.
Нарежете бадемите на ситно, покрийте ги и ги оставете да се охладят.
След като сместа се охлади, към нея добавете сметаната и 2-3 супени лъжици ликьор. Пригответе сладоледа, като следвате инструкциите за вашата машина за лед. Добавете натрошените бадеми, преди сладоледът да има желаната текстура.
С помощта на неабразивна шпатула прехвърлете сладоледа в съд и оставете настрана във фризера. Можете да консумирате веднага, ако искате.
Използвайте до две седмици след приготвяне.

Лесно студено кафе и нуга полуфреддо

Състав:

3 яйца
1/3 чаша пудра захар
1 2/3 чаша тежка сметана.
2 чаени лъжички кафеен екстракт
225 г бадемова и суха плодова нуга
настърган шоколад и мека нуга, нарязани на парчета за гарнитура.

Подготовка:

Намаслете форма за торта (9 см х 25,5 см, висока 7 см). Покрийте страните и дъното с прозрачно фолио, като оставите поне 5 см от всяка страна.
Разбийте яйцата и захарта в електрически миксер, докато получите плътна и кремообразна текстура. Почистете и подсушете бъркалките на миксера. В друга купа разбийте сметаната и есенцията, докато се образуват върхове.
Добавете кремообразната текстура и нугата към сместа от яйца и захар. Изсипете препарата във формата и покрийте със стреч фолио. Оставете да се охлади за дузина часа.
Сервирайте с шоколад и парченца нуга.

Ледена нуга, покрита с карамел

Състав:

1/2 чаша кондензирано карамелено мляко
4 яйца
1/2 чаша пудра захар
300 мл тежък крем
2 супени лъжици ванилова захар
чаена лъжичка екстракт от ванилия
100 безе, смачкани
1/4 чаша препечени бадемови люспи (55 g)
червени плодове като гарнитура

Подготовка:

Намажете леко кръгла форма за кекс (20 см х 7 см).
В малка купа разбийте карамела с електрически миксер до гладка смес. Изсипете го във формата. Почистете и подсушете бъркалките.
В голяма купа разбийте заедно жълтъците и захарта, докато текстурата стане плътна и бледожълта. Добавете сметаната, ваниловата захар и екстракта от ванилия. Разбъркайте всичко добре. Почистете и подсушете бъркалките.
Разбийте белтъците на твърд сняг. След това ги добавете към сместа от жълтъци и захар. Разбъркайте добре до хомогенна консистенция. Добавете меренг и бадемови люспи.
С лъжица разпределете сместа върху карамела. Внимателно изгладете повърхността. Покрийте със стреч фолио и оставете във фризера за десетина часа.
Накиснете формата в гореща вода за една минута. Обърнете тортата върху плато. Загладете карамела и сервирайте с червени плодове.

Пресен десерт с изискан вкус

Състав:

3 яйца
55 г захарна пудра
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици глюкозен сироп
330 мл тежка сметана, разбита

За ягодовите кули:

250 г пресни ягоди, отцедени и нарязани на парчета
2 супени лъжици глюкозен сироп
супена лъжица пудра захар
супена лъжица лимонов сок
супена лъжица вода

За пралина:

55 г препечен шам фъстък
70 г захарна пудра
80 мл вода

Подготовка:

Намаслете форма за торта (8,5 см х 22,5 см, висока 7 см). Покрийте страните и дъното с прозрачно фолио, като оставите поне 5 см от всяка страна. Вземете тава и я застелете с хартия за печене.
За да приготвите ягодов сос, сложете всички съставки без водата в тенджера. Варете 2-3 минути на тих огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи. Оставете да къкри 8-10 минути, като все още бъркате, докато се получи леко плътна консистенция. Изсипете всичко в купа и оставете да се охлади. Запазете част от соса (80 ml).
За да приготвите пралине, разпръснете шам фъстъците върху плато. В тенджера изсипете захар и вода и варете на умерен огън 2-3 минути. Оставете да заври и гответе 19-20 минути. Изсипете шам-фъстъците. След това охладете всичко. Начупете чинията на малки парченца. Нарежете на ситно част от карамелизираните шам-фъстъци.
Междувременно разбийте белтъците до твърд сняг. В тенджера изсипете захарта, меда и глюкозния сироп и гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато 4 минути или докато захарта се разтвори. Намалете котлона и оставете да къкри, без да бъркате, докато сместа достигне 120 С. Внимателно добавете горещия ягодов сос (80 мл), като разбърквате непрекъснато в продължение на 6 минути, докато се получи гъста консистенция.
С помощта на шпатула включете сметаната и карамелизираните шам фъстъци в разбитата смес. Добавете останалата част от ягодовия сос и изсипете всичко във формата.
Резервирайте във фризера за 10 часа.

Основният празничен десерт

За карамелизираните бадеми:

чаша захар
1/2 чаша печени бадеми

За приготвянето на бързо замразената нуга :

2 чаши сметана за разбиване
5 яйца
1/4 супена лъжица крем от зъбен камък
чаша захар
1/2 чаша вода
чаена лъжичка ванилия
15 череши, нарязани

За приготвянето на черешовия кулис:

2 чаши череши, нарязани на малки парченца
1/2 чаша вода
1/2 чаша захар
1/4 чаша лимонов сок

Подготовка:

Подредете 25,4 см форма за торта с найлоново фолио.

За да приготвите бадемите:

Разтопете захарта на умерен огън в малка тенджера, като разбърквате от време на време. Гледайте внимателно и намалете топлината, ако е необходимо, за да предотвратите изгарянето на захарта.
След като захарта се разтопи, добавете бадемите, като разбърквате, за да ги покриете добре. Оставете на огъня за минута.
Изсипете ги върху намазнена дъска. Оставете да се охлади и нарежете на малки парченца.

За да приготвите замразената нуга:

Разбийте сметаната до твърдост. След това внимателно почистете каната на блендера. Вдигнете белтъците. Добавете крема от зъбен камък и продължете да размахвате, докато се образуват пикове. Изключете миксера.
В малка тенджера загрейте захарта и водата на умерен огън, докато достигнат 118 С. Свалете от котлона. Завъртете отново миксера и добавете кулиса към разбитите яйца. Добавете ванилията и продължете да разбивате 3 минути. Оставете всичко да се охлади.

Включете разбитата сметана, карамелизираните бадеми и черешите в основата на нугата. Изсипете всичко във формата и изгладете повърхността. Оставете да се охлади за 8 часа.

За да подготвите кулиса:

В тенджера с дебело дъно сварете черешите, захарта, водата и лимоновия сок на средно силен огън. Оставете да къкри 8 минути.
Оставете малко да се охлади, в блендер намалете всичко до пюре. Прекарайте през сито, притискайки твърдите части, за да извлечете сока. Изсипете в купа.

Лесно замразена нуга с боровинки и ликьор Amaretto

Състав:

1/4 чаша ликьор Амарето
100 г сухи боровинки
385 г кутия кондензирано мляко
чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 чаши сметана
кората на лимон
100 г нуга, нарязани на малки парченца
малини за сервиране

Подготовка:

Загрейте ликьора в малка тенджера. Изсипете боровинките. Свалете от котлона и го оставете да стръмни.
Изсипете кондензираното мляко в купа, добавете жълтъците и ванилията. Разбъркайте всичко добре.
Загрейте сметаната в тенджера до кипене. Свалете от котлона и внимателно включете сметаната в млякото, като разбърквате непрекъснато.
Върнете сместа в тенджерата и загрейте на слаб огън, докато се сгъсти. Свалете топлината и оставете да се охлади. Филтрирайте ликьора с червена боровинка.
Добавете червените боровинки, цедката и нугата към сметаната от сметана и мляко. Изсипете всичко в контейнер и оставете във фризера за десет часа.

Лесна рецепта за малина, замразена нуга

Състав:

2 яйца
4 жълтъка
215 г захарна пудра
600 мл тежък крем
2 супени лъжици ликьор Амарето
200 г бадемова нуга
120 г пресни малини
100 г препечени бадеми

Подготовка:

Покрийте форма за торта 11 см х 21 см с хартиено фолио.
В топлоустойчива купа разбийте яйцата, жълтъците и захарта, докато получите лека и въздушна смес. Задръжте купата върху тенджера с вряща вода, докато продължавате да разбивате, докато сместа стане гъста и бледожълта на цвят. Свалете от котлона и разбийте за две минути.
Заснежете белтъците. С помощта на голяма лъжица внимателно разбъркайте ликьора в яйчената смес. Добавете малините и парченцата препечени бадеми.
Изсипете препарата във формата и покрийте с хартиено фолио. Резервирайте във фризера за 6 часа.

Бърза ледена нуга с череши

Състав:

чаша сушени череши
3/4 чаша Амарето
2 белтъка
1/3 чаша мед
1/2 чаша захар
1/4 чаша вода
1 1/2 чаша тежък крем
1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
1/2 чаша осолени бадеми
1/2 чаша осолени шам фъстъци
чаша пресни череши без костилки

Подготовка:

В малка тенджера сложете едро нарязаните сушени череши, залейте ги с ликьора. Нека стръмни за един час. Прекарайте през сито, за да отстраните черешите.
Разбийте белтъците на твърд сняг.
В тенджера комбинирайте меда, захарта и водата. Загрейте всичко на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтвори. Оставете сместа да заври и варете още две минути.
Внимателно сгънете сместа от захар и мед в белтъците. Разбийте всичко, докато меренгът се охлади.
В друга купа разбийте сметаната и екстракта от ванилия, докато получите консистенцията на заквасена сметана. Добавете шам-фъстъците, бадемите и черешите. Добавете кремообразната смес към безе и разбъркайте внимателно с шпатула.
Прехвърлете препарата в контейнер и го дръжте във фризера за 6 часа.

Поглезете се със замразена черешова наслада