▷ 1001 + лесни за приготвяне и задоволяващи идеи за вегетариански рецепти

Все повече хора стават вегетарианци, днес има много гурме рецепти за задоволяване на глада на тези, които са се отказали от месото. И освен това с наближаването на пролетта и лятото мнозина търсят леки и прости рецепти. За да помогнем малко на тези две категории хора, днес ще ви представим много идеи за вегетариански рецепти, които са лесни за приготвяне и супер вкусни едновременно … Защото няма нищо подобно на добро вкусна и лека вечеря след натоварен работен ден. След това намерете нашите рецепти, които са не само супер вкусни, но и доста засищащи и пълни с протеини, различни от месо.

Рецепта за ризото от гъби Archzine Studio за вашето безмесно вечерно хранене

Необходими съставки:

1 шалот
250 г смес от пресни гъби
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
млян черен пипер
1 супена лъжица мащерка
40 г масло
120 г ориз арборио
80 мл бяло вино
3 чаша горещ зеленчуков бульон
70 г настърган пармезан + още малко за гарнитура
прясна мащерка и сушени гъби за гарнитура

Необходими съставки за приготвяне на най-добрата италианска рецепта за ризото

Подготовка:

Първо нарежете шалота и пресните гъби. Счукайте и смилайте скилидките чесън.
След това загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган за сотиране и изсипете шалот и чесън вътре. Разбъркайте и запечете. След това поръсете с прясно смлян черен пипер и мащерка. Разбъркайте отново.
Изсипете резените гъби вътре и добавете маслото, след това разбъркайте и гответе няколко минути.
Добавете ориза и бялото вино. Разбъркайте и изчакайте, докато виното намалее и оризът стане прозрачен.
Налейте 1 чаша зеленчуков бульон и след това оставете да къкри, докато оризът поеме течността. След това повторете същата операция, като постепенно добавяте другите две чаши бульон и оставяте ориза да поеме течността след това.
След като бульонът се поеме, добавете 70 г пармезан и разбъркайте, за да стане вашето ризото кремообразно.
Сервирайте малка порция в чиния и гарнирайте с настърган пармезан отгоре, клонче прясна мащерка и сушени гъби.

Първа стъпка в направата на тази прекрасна, лесна вегетарианска рецепта - нарежете шалота

След това нарежете гъбите

Кафяво в сотен тиган и подправете

Добавете гъбите

Добавете вино и оставете да къкри

Налейте черпак бульон

Настърган пармезан

Плоча като произведение на изкуството

Рецепта за домашна прясна паста - италианско вегетарианско ястие

Състав:

150 г пшенично брашно
150 г брашно от грис
3 яйца
гъбено-чеснов сос

Подготовка:

Първо смесете пшеничното брашно и гриса в голяма купа, като използвате шпатула.
След това изсипете набрашнената смес върху работна повърхност и оформете кладенче в центъра. Счупете 3 яйца, разбийте ги с вилица, докато добавяте малко брашно.
Включете останалото брашно с помощта на нож за сладкиши.
Месете, докато се образува топка гладко тесто, след това увийте в прозрачно фолио и оставете да престои около 30 минути.
Обърнете тестото върху набрашнената работна повърхност и разточете до 5 мм дебелина, докато оформите правоъгълник. Свържете двете противоположни страни на правоъгълника веднъж, след това още два пъти върху правоъгълници с прогресивно по-голяма дебелина, докато те се съберат в центъра.
С помощта на нож изрежете ленти, като нарязвате хоризонтално в тестото, сгънато в джоб.
Поставете ножа под талиателите и насочете нагоре, така че да ги развържете и разгънете.
Варете около 2 минути във вряща вода.
Сервирайте с чесново-гъбен сос. За да го направите, запечете 250 г гъби в тенджера, пълна с масло. След това добавете малко счукан чесън с 30 г настърган пармезан и 200 мл крем крем и поръсете с черен пипер и сол. Оставете да попие и украсете с пресен магданоз, след като сервирате соса върху пресната талиатели.

Ето как се приготвя тестото за талиатели

Омесете

Разпространение

Нарежете талиателите в тестото

Изпечете

Сервирайте с гъбен сос

Салата от спанак и ягоди - най-добрата смесена пролетна салата

Състав:

8 чаша спанак
3 чаши ягоди
3 авокадо
1 чаша орехи
1/4 чаша зехтин
комплект и черен пипер
лимонов сок (по желание)

Подготовка:

Измийте и след това изцедете спанака.
Нарежете авокадото и ягодите на филийки.
Хвърлете заедно спанака, ягодите, авокадото и ядките.
Налейте зехтина, лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер.

Пролетна салата със спанак, ягоди и ядки - лесна вегетарианска рецепта и особено много свежа

Лесна вегетарианска лазаня със зеленчуци

Състав:

2 супени лъжици зехтин
250g нарязани гъби
1 тиквичка, на кубчета
1 чушка, семена (независимо от цвета им) и на кубчета
1 глава лук, нарязан на кубчета
1 скилидка чесън, смляна
1 разбито яйце
2 супени лъжици нарязан магданоз
2 с. Л. Накълцан босилек
2 чаши извара (или друго нискомаслено сирене, като рикота)
2 1/2 чаши настъргана моцарела
1/2 чаша настърган пармезан
2 1/2 домашен или закупен в магазина сос маринара
9 юфка за лазаня без предварително приготвяне

Загрейте фурната до 230 ° C и намажете дъното на тава със зехтин.
В голям тиган загрейте малко зехтин на умерен огън. Добавете гъбите, тиквичките, чушките, лука и чесъна. Гответе до омекване.
В отделна купа обаче смесете яйцата, магданоза, босилека и трите сирена.
Когато зеленчуците вече са нежни, добавете соса маринара.
Изсипете 1/4 от зеленчуковия сос на дъното на листа за печене, след това отгоре с 3 листа тесто за лазаня. След това добавете 1/3 от сместа от сирене.
Повторете процеса още два пъти, за да създадете общо три слоя.
Покрийте с алуминиево фолио и гответе около 40 минути. Отстранете фолиото и гответе още 10 минути.
Оставете да престои известно време преди да нарежете и сервирате.

Вегетарианска лазаня със сезонни зеленчуци - превъзходна вегетарианска алтернатива на традиционното италианско ястие

Рецепта за фритата от спанак и козе сирене - чудесна идея за пролетна или лятна вечеря

Състав:

250 г мини картофи, сварени, след това нарязани на филийки
6 големи яйца
1 супена лъжица зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на кубчета
155 г пресен спанак
120 г чери домати, нарязани на филийки
110 г натрошено козе сирене
1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
В тиган обаче изсипете струйка зехтин, добавете лука и гответе на умерен огън около петнадесет минути или докато омекнат и станат златисти.
Добавете картофите, след това спанака и гответе, докато последният стане нежен. Извадете от огъня!
Добавете 3/4 от сиренето, сол и черен пипер към яйцата и разбъркайте.
Изсипете сместа от сирене и яйца върху спаначените картофи и разбъркайте.
Подредете доматите отгоре и поръсете с останалото сирене.
Печете около 15 минути или докато яйцата се сварят.
Сервирайте топло или студено със салата.

Друга лесна вегетарианска рецепта - фритата от спанак, картофи от козе сирене

Сладки картофи, пълнени с нахут - веганско ястие, на което да се насладите с удоволствие

Състав:

2 супени лъжици кокосово масло
2 чаши варен нахут
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
1 супена лъжица кленов сироп
1 супена лъжица соев сос тамари
1/2 чаена лъжичка лют сос

За соса тахан:

1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
1/4 чаша сусамово масло (тахан)
2 супени лъжици сок от лайм
1 супена лъжица соев сос тамари
2 до 3 супени лъжици кленов сироп
1/2 чаена лъжичка лют сос
2-3 супени лъжици гореща вода

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° С. Покрийте лист за печене с хартия за печене, разделете сладките картофи наполовина и поставете картофите отгоре, отвътре надолу. Гответе до омекване (около 25 минути)
Въпреки това, загрейте струйка гроздово масло в тиган на умерен огън. В купа комбинирайте нахута с чесън на прах, кимион, джинджифил, кориандър, кленов сироп, соев сос и лют сос.
Изсипете пикантния нахут в тигана и гответе до златиста коричка.
Пригответе соса тахан в същата купа, като смесите сусамовото масло с подправките, като завършите с няколко капки гореща вода, за да получите кремообразната консистенция на въпросния сос. Разбъркайте добре и оставете настрана.
Обърнете вече сварените картофи и поставете върху чиния или върху чиния. Полейте със соса тахан и сложете нахута отгоре.
Гарнирайте със зелен лук, кориандър или други пресни билки, сусам или лют сос.

Сладки картофи, пълнени с нахут - защото веганските рецепти са толкова вкусни

Рецепта за вегетариански гъби за фетучини за вашата лека италианска вечеря

Състав:

250 гр. макаронени изделия от пълнозърнест фетучини
1 C. екстра върджин зехтин
3 шалота, смлени
2 скилидки чесън, смлени
300 g гъби portobello, нарязани
1/8 c. натрошени колби от червен пипер
щипка сол
щипка пипер
1 голямо яйце
1/2 чаша настърган пармезан

Подготовка:

Доведете тенджера с вода до кипене и сложете тестото в нея, за да се готви до ал денте в съответствие с инструкциите на производителя. Отцедете, като задържате 1/2 чаша вода, в която са се варили макароните.
В тиган загрейте струйка зехтин на умерен огън. Изсипете шалота и гответе до карамелизиране, като разбърквате от време на време.
Добавете чесъна, гъбите, червеното чили, сол и черен пипер и гответе отново, като от време на време разбърквате, докато гъбите омекнат.
Разбийте яйцето и добавете 1/3 от пармезана в купа
Поставете горещата фетучини в гъбите и разбъркайте. Добавете яйчената смес и ако е необходимо малко тестена вода, за да изтъните соса.
Сервирайте с още пармезан отгоре.

Пълна паста с гъби и пармезан - друга много успешна интерпретация на известното италианско ястие

Зеленчукови rösti - здравословна рецепта за цялото семейство със сезонни зеленчуци

Състав:

1 кг тиквички
1 голямо яйце
1 супена лъжица билки от Прованс
2 скилидки чесън, остъргани
80 г консервирана царевица
4 супени лъжици брашно
сол и черен пипер

Подготовка:

Изстържете тиквичките, смесете със супена лъжица сол и оставете настрана. Пригответе обаче останалите съставки.
След като водата се изолира, транспортирайте тиквичките върху хартиена кърпа, за да се отцедят добре. Колкото по-добре се изстискват тиквичките, толкова по-малко брашно ще ви трябва по-късно.
Смесете тиквичките с останалите съставки.
След това запържете rösti в угоена тава. Една порция rösti се равнява приблизително на две супени лъжици тесто. Поставете на огъня и изпържете от двете страни до златисто.
Транспортирайте върху тава, покрита с хартиени кърпи.
Сервирайте с пържено яйце отгоре и малко гръцко кисело мляко отстрани.

Вкусно зеленчуково рьости без месо - ето как суетните деца ядат зеленчуци!

Ултра лесен вегетариански аперитив - топчета сирене и спанак

Състав:

1 пакетче замразен спанак
2 чаши настъргана моцарела
1/4 чаша бадемово брашно
1/2 ч.ч. морска сол
1/3 c. чесън на прах
1/4 ч.л. лук на прах
2 с.л. Италиански билки
2 яйца, разбити
смлян пипер

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете дъното на лист за печене или поставете върху него лист хартия за печене.
Комбинирайте съставките в купа и извайвайте топки от образуваната смес. Поставете върху хартия за печене и варете 15 до 20 минути. Сервирайте със сос от маринара (направете като смесите заедно 400 кубчета консервирани домати, 2 супени лъжици доматено пюре, 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, 1/2 чаена лъжичка сух босилек, 1 супена лъжица зехтин, сол и черен пипер.

А като вегетариански аперитив? Ето една ултра лесна рецепта!