▷ 1001 + рецепти за скара, за да ви дадат оригинална идея за барбекю

Всички са наясно с американската и австралийската традиция на барбекю, с които и двете нации са изключително горди. Освен това във Франция често се оказваме, че оставаме без идеи, когато става въпрос за избор на оригинална рецепта за следващото парти за барбекю с приятели. Тъй като трябва да признаем, традиционните пържоли и пържени картофи, вече имаме достатъчно! В тези моменти една идея за барбекю, която се откроява, би ни била от голяма полза. И знаете ли какво? Днес ви даваме не една, а повече от 70 оригинални рецепти и идеи за барбекю и още няколко лесни за приготвяне и ултра апетитни идеи за съпровод на барбекю.

Най-добрите идеи как да направите и придружите оригинално барбекю

Пилешки гърди на скара с манго-авокадо салса като студено гарнитура за барбекю

Необходими съставки:

За месото и маринатата

700 г пилешки гърди (или пилешки бутчета)
3/4 чаша + 1 супена лъжица пресен портокалов сок (отделен)
1/2 чаша + 1 чаена лъжичка зехтин (отделено)
1/3 чаша + 2 супени лъжици пресен сок от лайм (отделен)
1 и 1/2 чаена лъжичка лаймова кора (отделена)
1 супена лъжица мед
1 + 1/4 чаена лъжичка кимион (отделен)
2 1/2 супени лъжици соев сос
2 чаени лъжички смлян чесън
1/2 чаша нарязан кантарион

За манго-авокадовата салса

1 узряло манго
1 зряло авокадо
1/4 чаша зелен лук, фино нарязан на кубчета
1/4 чаша фино нарязан червен пипер на зърна
1 супена лъжица ситно нарязан чили (по желание)
сол и черен пипер
по избор: ориз или киноа за диван

Пилешки гърди на скара с авокадо-манго салса - рецепта с екзотичен вкус

Подготовка:

Първо смесете съставките за марината: 3/4 чаша портокалов сок, 1/2 чаша зехтин, 1/3 чаша лимонов сок, 1 чаена лъжичка кора от лайм, мед , 1 чаена лъжичка кимион, соев сос, кайма скилидки чесън и 1/4 чаша кориандър в средна купа. Подправете с черен пипер и сол на вкус. Резервирайте около 1/2 чаша марината и изсипете останалото в торба с цип.
Отстранете мазнината от пилешките гърди, подрежете, ако е необходимо, така че месото да е с еднаква дебелина, и след това затворете месото в торбата с цип с маринатата. Оставете да се маринова в хладилника за около половин час, в идеалния случай 2 до 8 часа, като не забравяйте да обръщате плика от време на време.
Загрейте скарата, угоите и подредете филиите месо, оставяйки маринатата.
Печете 10-12 минути или докато вътрешната температура достигне 73 ° C. Обърнете наполовина и обилно намажете с 1/2 чаша запазена марината.
За да направите манго-авокадо салса, комбинирайте 1 супена лъжица портокалов сок, 1 чаена лъжичка зехтин, 2 чаени лъжички сок от лайм, остатъци от лаймова кора и кориандро и разбъркайте добре. След това намалете мангото и авокадото на малки кубчета и добавете към салсата заедно с нарязания на кубчета лук и червен пипер и халапеното. Подправете на вкус с черен пипер и сол и накрая добавете 1/4 чаена лъжичка кимион. Смесете добре.
Сервирайте пилешките гърди върху канапе с ориз или киноа, а салсата отгоре.

Рецепта от скариди и сьомга във фолио - идея за барбекю с риба на скара и морски дарове

Необходими съставки:

За сьомгата във фолио

4 пържоли от сьомга
1 чаша сос за барбекю
700 г сладки картофи, нарязани на 2,5 см зарчета
2 глави броколи, нарязани на цветчета
1 чаена лъжичка груба морска сол
1/4 чаша зехтин

За скаридите във фолио

450 г джъмбо скариди
420 g колбас andouille, нарязан на 4
2 класа царевица, разрязани наполовина
700 г мини червени картофи
2 чаени лъжички подправка Cajun
1/4 чаша омекотено масло или екстра върджин зехтин
морска сол на вкус

Рецепта от скариди и сьомга във фолио - оригинална идея за барбекю за промяна

Подготовка:

Сьомга в папилот

Загрейте барбекюто на силен огън.
Пригответе 4 алуминиеви листа с около 30 см и още 4 листа хартия за печене със същия размер, които да поставите върху алуминиевите листове.
Поставете пържолите от сьомга в центъра на всеки лист за печене на фолио и разделете около него броколите и нарязаните на кубчета сладки картофи.
Поръсете лъжица зехтин около рибата и зеленчуците и след това подправете със сол. След това намажете всяка от пържолите със сьомга с 1/4 чаша сос за барбекю.
Сгънете хартията наполовина и след това плътно запечатайте краищата, като навиете, за да образувате плътно затворен пакет.
Поставете пакетите върху барбекюто и гответе за около 15 минути или докато готвите.
Извадете от барбекюто, оставете малко да се охлади и сервирайте.

Сладки картофи и броколи като гарнитура за вашите пържоли от сьомга

Скариди във фолио

Загрейте барбекюто на силен огън.
Пригответе 4 алуминиеви листа с около 30 см и още 4 листа хартия за печене със същия размер, които да поставите върху алуминиевите листове.
Разпределете равномерно скаридите, колбасите, картофите и царевицата върху слоя хартия за печене.
Поръсете цялата опаковка със супена лъжица масло и зехтин и след това подправете с 1/2 чаена лъжичка Cajun.
Сгънете хартията върху скаридите и зеленчуците и след това запечатайте плътно краищата, като навиете, за да образувате плътно затворен пакет.
Поставете пакетите върху барбекюто и гответе за около 15 минути или докато готвите.
Извадете от барбекюто, оставете малко да се охлади и сервирайте.

Царевица и мини картофи като съпровод на барбекю за вашите скариди и колбаси

Оригинална рецепта за барбекю - говеждо Фахитас със зеленчуци като барбекю страна

Необходими съставки:

За месото

1/2 чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
1/2 чаша пресен сок от лайм (5-7 лайма)
сокът от голям портокал
1/2 чаша рапично масло
3 супени лъжици тъмнокафява захар
2 скилидки чесън, смлени
2 смлени чушки халапеньо
1 супена лъжица подправка фахита
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Кошер сол на вкус
900 g пържола от филе, нарязана напречно на парчета от 12 см

За фахитите

3 червени, жълти и оранжеви чушки със среден размер, обезкостени, засяти и нарязани на ленти с ширина около 1,5 cm
1 голям зелен пипер, обезкостен, посевен и нарязан на ивици с ширина около 1,5 cm
1 глава лук, нарязан на ивици с ширина около 1,5 см
12 царевични тортили

За подправка на фахитите

3 супени лъжици тъмнокафява захар
1 супена лъжица смлян кимион
2 супени лъжици кошерна сол
2 супени лъжици пушен червен пипер
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка суха мащерка
1/4 чаена лъжичка сух розмарин

Мариновани фахитас с чушки на скара

Подготовка :

В средна купа смесете соевия сос, сок от лайм, портокалов сок, масло от рапица, кафява захар, смлян чесън, подправка с фахита, кимион, черен пипер черни и нарязани чушки халапеньо. Накрая добавете сол на вкус.
Изсипете 1/2 чаша марината в купа или в торба с цип (1 галон). Оставете освен това.
Транспортирайте месото в друга торба с цип и изсипете останалата част от маринатата вътре. Изстискайте, за да отстраните излишния въздух от торбата и затворете. Разпределете маринатата равномерно в торбата с цип, за да покрие месото от всички страни.
Поставете месото върху лист за печене и го поставете на плоско място и го транспортирайте до хладилника. Приберете в хладилника за 2 до 10 часа, като внимавате да обръщате чантата от време на време.
Преди да приготвите месото, извадете от хладилника, за да оставите месото да почине за около 20 минути и избършете излишната марината с хартиена кърпа.
Докато месото е със стайна температура, добавете нарязаните зеленчуци към запазената половин чаша марината и хвърлете, за да се покрие добре. Охладете до готовност за употреба, като разбърквате от време на време.

За да приготвите зеленчуците:

30 минути преди да започнете да готвите, загрейте фурната до 250 ° C и поставете решетката в централната долна част.
Покрийте лист за печене с фолио и грес.
30 минути преди да започнете да печете на скара, загрейте предварително скарата с въглища, ако използвате такава.
Извадете зеленчуците и месото от хладилника.
Използвайте хартиена кърпа, за да изтриете излишната марината.
Транспортирайте зеленчуците до листа за печене, като винаги се уверите, че се отървете от излишната марината.
Поставете зеленчуците във фурната, след като месото вече е на скара. Гответе 4 минути, след това разбъркайте и гответе още 4-5 минути, докато зеленчуците леко омекнат, но малко хрупкави.

За да печете месото на скара:

След предварително загряване на скарата, почистете и угойте.
Поставете месото на скара и оставете отворено.
Варете пържолата от двете страни общо 6-8 минути, като редовно обръщате. Центърът на месото трябва да достигне температура 51-54 ° C.

Да служа :

Транспортирайте сготвената пържола до дъска за рязане и оставете да престои 5 минути. След това нарежете месото по посока на зърното.
Изсипете останалия месен сок и лайм, ако имате такива.
Сервирайте месото на голямо блюдо с загряти тортили, гуакамоле, пико де гало, салса, мексикански ориз или друг акомпанимент.

Говеждо фахитас - най-добрият пълнеж за вашите домашни тако

Свински шиш с хавайски сос - интересна идея за вашето барбекю парти с приятели

Необходими съставки:

1/2 среден ананас
2 червени чушки
8 големи шалота
свинско филе, мариновано в сос терияки
1/4 чаша соев сос
1/4 чаша кафява захар
1/2 чаша сок от ананас
2 супени лъжици сусамово масло
4 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици нарязан пресен джинджифил
нарязана прясна кориандър
варови клинове за сервиране

Посетете тропиците с тази рецепта за шиш в хавайски стил

Подготовка:

Пригответе маринатата, като смесите соевия сос с кафявата захар, сока от ананас, сусамовото масло, чесъна и джинджифила в малка купа. Оставете сместа да заври и оставете да къкри на умерен огън около 15 минути или докато сместа се сгъсти.
Загрейте обаче барбекюто и сглобете шишчетата. Нарежете ананаса и червения пипер на кубчета, обелете и разполовете шалота. Нарежете месото на кубчета и след това шиш редувайте зеленчуци и месо.
Изпечете шишчетата на предварително загрятото барбекю, като не забравяйте да ги обръщате на всеки 2,3 минути. Когато шишчетата са почти готови, намажете с маринатата, като я разнесете върху шишчетата с помощта на четка. Продължете да печете на скара още няколко минути.
Сервирайте с прясна кориандър, остатъци от марината и варови клинове.

Рецепта от авокадо на скара и вегетарианско меню или какво да направите на барбекюто за промяна

Необходими съставки:

2 чаени лъжички кокосово мляко
кора от сок от лайм
1/4 чаша ситно нарязан червен лук
1/2 скилидка чесън, смляна
1 консерва запазени сърца от палма, отцедени, изплакнати и нарязани на кубчета
1 чаша чери домати, нарязани на клинове
1/3 чаша нарязан кантарион
1/2 накълцан пипер
1/4 чаена лъжичка морска сол плюс малко повече за запрашаване
прясно смлян черен пипер
4 доста узрели авокадо
екстра върджин зехтин за поръсване

Съставките за плънката

… и самите адвокати

Подготовка:

В средна купа смесете кокосовото мляко, кората от лайм и сока, червения лук и чесъна. Разбъркайте и след това добавете сърцата на палма, домати, кориандър, чили със сол и черен пипер на вкус. Салсата е тази, която ще играе ролята на пълнеж.
Загрейте скарата на средно висока температура. Нарежете обаче авокадото наполовина, сърцевина, поръсете със зехтин и сок от лайм, подправете с черен пипер и сол. Печете половинките авокадо на скара с вътрешната страна надолу за 3-4 минути.
Извадете от скарата и напълнете авокадото със салсата, подправете със сол и украсете с резенчета лайм. Ето малко оригинално ястие, което все още можете да сервирате като предястие.

Оригинална идея за кетогенно веганско барбекю - рецепта с пълнено авокадо