▷ 1001 + вкусни идеи за експериментиране с африканска рецепта

Обичате ли да разваляте вкусовите си рецептори и редовно да се впускате в нови гастрономически приключения? И така, какво по-хубаво от експериментиране с рецепти от различни култури и региони, за да разширите преживяванията си? И за да ви помогнем в тази мисия, днес ви каним да се впуснете в ръба на Archzine за кулинарно пътешествие в Африка. В следващите редове ще намерите няколко идеи за африкански рецепти, за да приготвите вкусна и ароматна закуска, вечеря или десерт.

В търсене на най-добрата африканска рецепта, която да развали вкусовите ви рецептори

Идея за африканско предястие: плато с аперитив с марокански дип

Състав:

1 чаша червена хариса
1 чаша зелена хариса
1 чаша мариновани зелени маслини
клинове от 1 пресен лимон
200 г маринован артишок
прясна ряпа, разполовена
пресни моркови
прясна мента или кориандър
разнообразни плодове (сушени кайсии, кръвни портокали, шам-фъстъци или бадеми)
прясно наан

За маринованото козе сирене:

300 г козе сирене
1 чаша нарязани пресни билки (мащерка и мента)
натрошени люспи от червен пипер
екстра върджин зехтин

Подготовка:

За мариноване на сиренето: Нарежете козето сирене на филийки и ги поставете в съд за печене. Поръсете сиренето с билки и червен пипер. Налейте малко зехтин и оставете да престои в хладилника за няколко часа.

За да съставите това красиво плато, всичко, което трябва да направите, е да поставите харисата, маринованото козе сирене, различни зеленчуци и плодове върху плато. След това добавете билките, ядките и наана около потапянето.

Африканско плато с червена и зелена хариса, мариновано козе сирене, различни зеленчуци и плодове

Африканска рецепта за вкусна предястия във версия с пилешки кебап

Състав:

1 чаша печени фъстъци
1 C. до s. ситно настърган джинджифил
3 карамфилчета, смачкани
1 кубче пилешки бульон
2 с.л. до в. червен пипер
1 1/2 ч.ч. до в. лук на прах
1 C. до в. лют червен пипер
450 г пилешки гърди без обезкостена кожа, нарязани
1/4 чаша рапично масло
кошерна сол
16 дървени шишчета, накиснати във вода за 30 минути

Подготовка:

В кухненски робот пасирайте фъстъците до нарязване на ситно. След това добавете джинджифила, чесъна, кубчето бульон, червен пипер, лук на прах, лют червен пипер и разбъркайте добре. Разделете сместа на голяма чиния.
Намажете пилешките филийки с олиото и подправете със сол и черен пипер. Настържете пилето и го оставете да престои на стайна температура за 30 минути. Гответе до златисто кафяво.

Пилешки шишчета с фъстъчени трохи на скара

Мафе с пилешко и фъстъчено масло: традиционен африкански специалитет и богато на вкусове

Състав:

2 с.л. до s. зехтин
1 глава лук, нарязан
2 сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета
1 червен пипер, нарязан
80g гладко фъстъчено масло
1 кубче пилешки бульон, разтворен в 450 мл гореща вода
600 г филе пилешко бедро без кости, без кожа, нарязани на парчета с размер хапка
2 скилидки чесън, счукани
джинджифил, обелен и настърган
1/2 ч.ч. до s. смлян кориандър
1/2 ч.ч. до s. Земен кимион
1 C. до в. натрошени чушки
30g пресен кориандър
30 г фъстъци, нарязани

Подготовка:

В голям тиган загрейте 1 с.л. до s. зехтин и задушете лука за 5 минути на умерен огън. Добавете сладките картофи и чушките, подправете и варете още 10 минути. Транспортирайте в купа и оставете за по-късно.
Комбинирайте фъстъченото масло с горещия бульон.
Добавете 1 ч.ч. до s. зехтин и пилето в тигана. Разбъркайте чесъна, джинджифила, смленото кориандър, кимиона и натрошените чушки. Варете на средно силен огън 5 минути, докато пилето стане златисто кафяво.
Добавете зеленчуците и налейте бульона. Оставете да къкри 20 минути.
Поръсете с кориандър и фъстъци.

Африкански специалитет: кафе от пилешко и фъстъчено масло

Рецепта на африканската кухня: Shakshuka с яйца и домати

Състав:

3 с.л. до s. екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязан на тънки филийки
1 червен пипер, нарязан на тънки филийки
1 прясно лют пипер, нарязан на тънки филийки
2-3 скилидки чесън, нарязани на тънко
1 1/2 ч.ч. до s. червен пипер
2 с.л. до в. кимион
800 г цели белени домати, натрошени
кошерна сол и черен пипер
накълцана кориандър или магданоз
6 яйца
черни маслини
сирене фета (по желание)

Подготовка:

Загрейте зехтина в голям тиган.
Добавете лука, червения пипер и чилито. Варете зеленчуците, докато станат златистокафяви (около 6 минути). Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците напълно омекнат (още 4 минути).
Добавете чесъна и гответе, разбърквайки, за 30 секунди.
След това добавете червения пипер и кимиона.
Добавете доматите и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Подправете на вкус и разбъркайте половината кориандър или магданоз.
Напукайте яйцата върху препарата в тигана. Изсипете малко сос около краищата на белтъците. Подправете на вкус. Оставете да добавите за 5-8 минути.
Поръсете с кориандър.

Shakshuka: вкусно африканско ястие, приготвено с яйца и домати

Фъстъчена супа: вкусна алтернатива за африканско ястие

Състав:

1 1/2 ч.ч. до s. зехтин
500 г смляна пуйка
1 C. сол
1/4 ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, смлени
2 с.л. нарязан джинджифил
1/4 ч.л. люти люти чушки
1 C. до s. къри на прах
800 мл домати на кубчета
3 чаши сладки картофи на кубчета
2 чаши пилешки бульон
400 мл неподсладено кокосово мляко
2/3 чаша фъстъчено масло
1 C. до s. кафява захар

Подготовка:

В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете пуйката и задушете за 5 минути. Подправете с 1/2 ч.ч. сол и черен пипер. Отстранете от огъня и изсипете сместа в чиния, покрита с хартиени кърпи.
Отстранете излишната мазнина от тигана, след това добавете останалото масло и загрейте на умерен огън.
Добавете лука и задушете за около 6 минути.
Добавете чесъна, джинджифила, лютите люти чушки и кърито на прах. Сотирайте за 1 минута.
Добавете доматите със сока им, сладките картофи и бульона.
Покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 10 минути.
Разбийте кокосовото мляко и фъстъченото масло.
Добавете пуйката, кафявата захар и останалата сол. Оставете да къкри около 20 минути.

Африканска пикантна фъстъчена супа

Bobotie от Южна Африка: отлична рецепта за влюбване в африканската храна

Състав:

1/2 чаша пресни галета
1 чаша мляко
2 с.л. до s. зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
1 морков, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, счукани
настърган джинджифил
1 кг телешка кайма
2 с.л. до s. къри на прах
6 пресни листа къри, нарязани
1/2 чаша стафиди
2 с.л. до s. люспести бадеми
2 с.л. до s. плодов чатни или пикантни домати
250 мл телешки бульон
сок от 1 лимон
2 яйца
1/2 ч.ч. до в. смляна куркума

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C. Накиснете галета в 1/2 чаша мляко.
В тиган загрейте олиото. Добавете лука и моркова, след което гответе, разбърквайки 3-4 минути.
Добавете чесън и джинджифил, варете 2 минути и добавете кайма. Гответе още 5-6 минути.
Разбъркайте кърито на прах, листата от къри, стафидите и бадемите. Гответе 2 минути.
Добавете чатни, телешки бульон, лимонов сок и смес от галета. Подправете, оставете да заври, след това изсипете сместа в 4 устойчиви на фурна съдове.
Покрийте с фолио и печете 20-30 минути.
В купа разбийте яйцето, куркумата и 1/2 чаша мляко. Извадете съдовете от фурната, след това отстранете фолиото и изсипете яйчената смес.
Печете още 20-25 минути.

Боботи с говеждо месо и чатни

Африкански десерт чийзкейк стил

Състав:

За тестото:

1 чаша брашно
1/2 ч.ч. до в. мая
1/3 чаша захар
1 щипка сол
1/3 чаша студено масло

За плънката:

1/2 чаша сушена фурма
2 1/4 чаши кварк
1 3/4 чаша тежко кисело мляко
2/3 чаша течащ мед
4 яйца
1 пакет смес от ванилов пудинг
2 с.л. до в. настъргана лимонова кора
3 с.л. до s. лимонов сок
1/2 чаша стафиди

Подготовка:

Комбинирайте брашното, бакпулвера, захарта, солта и маслото. Добавете студена вода, ако е необходимо. Меси се, за да се получи гладко тесто. Завийте с прозрачно фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
Разточете тестото на тънко върху набрашнена повърхност. Постелете намазана с масло тесто, като оформите повдигнат ръб. Покрийте тестото с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 10 минути. Извадете пергаментната хартия, след което се върнете във фурната за още 2-3 минути. Извадете от фурната.
За плънката: нарежете фурмите на малки парченца. Комбинирайте кварка, киселото мляко, меда и яйцата. Разбъркайте пудинга на прах, лимоновата кора и сока. Добавете фурми и стафиди, след което разбъркайте внимателно.
Разпределете препарата върху тестото. Печете около 60 минути.

Мека и кремообразна торта със стафиди и лимон

Традиционна африканска десертна рецепта: пудинг от малва

Състав:

220 г пудра захар
2 яйца
1 C. до s. сладко от кайсии
175 г брашно
1/2 ч.ч. до в. сода за хляб
1/4 ч.л. до в. сол
2 с.л. до s. масло
1 C. до s. оцет
1/2 чаша мляко

За соса:

1 чаша тежък крем
115 г масло
50 г меласа захар
1/2 чаша шери

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
В купа смесете пудрата захар, яйцата и сладкото.
В друга купа смесете брашното със содата за хляб и солта, след което разбийте.
В малка тенджера на слаб огън разтопете маслото, след това добавете оцета и млякото, като разбъркате, докато се смесят добре.
Добавете сухата смес към яйчената смес. Разбъркайте сместа от мътеница и разбъркайте, докато се образува гладка каша.
Намаслете купа с фурна и изсипете сместа.
Печете в предварително загрята фурна на 180 ° C за 35-40 минути.
За приготвяне на соса: комбинирайте всички съставки в тенджера и загрейте на умерен огън. Разбъркайте, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори.
Извадете пудинга от фурната и го залейте със соса.

Пудинг от малва: водещ десерт от африканска кухня