▷ 1001 + рецепти и идеи за рецепта за кекс

Десерт, който е бил по целия свят, сега кексчетата си проправят път до френските сладкарници. Шоколадови, плодови, карамелни и дори сьомга, кексчета имат голямо разнообразие от вкусове. Истинско удоволствие за очите и небцето! Водени от целта да намерим най-добрата рецепта за кекс, ние ще ви представим подробно съветите за приготвянето на няколко разновидности на кекс, които ще зарадват цялото семейство и ще очароват вашите гости.

Но преди това, нека се потопим в света на кексчетата с малко интересна информация, свързана с произхода и тази наслада и мястото му в новините.

Всъщност, противно на това, което може би си мислите, кексчетата не са скорошно изобретение. Първоначално от Съединените щати, те виждат първите си дни през 19 век. От друга страна, историята на името им е малко неясна. Според първа версия, кексчетата - от „чаша“ (чаша) и „торта“ - биха заели името си от най-широко разпространената по това време мерна единица - чашата. Освен това мидите все още не съществуват, десертите през 19-ти век обикновено се готвят в теракотени чаши. И така, биха ли могли кексчетата да дължат името си на този факт?

Така или иначе, добрата новина е, че не е нужно да сте сладкар, за да правите сами кексчета. По принцип рецептите за кексчета не са трудни за правене и не отнемат твърде много време или твърде много усилия. Ето няколко звездни рецепти, които ще ви запознаят с изкуството на кексчетата.

Здравословна рецепта за шоколадови тарталети на вкус без вина

Необходими съставки:

150 г пълнозърнесто брашно
40 г какао на прах
1 супена лъжица бакпулвер
125 мл мляко
сок от 1/2 лимон
150 г кокосова захар
125 мл кокосово масло
2 яйца
90 г шоколад
фъстъчено масло и шоколад за заливката

Всички необходими съставки

Подготовка:

Изсипете пълнозърнесто брашно, какао на прах и бакпулвер през сито и пресейте в купа.
В друга купа първо изсипете млякото, след това добавете сока от 1/2 лимон, кокосовата захар, кокосовото масло, двете яйца и разбийте, докато получите хомогенна течна субстанция.
Постепенно добавете течната смес към сухите съставки и разбъркайте добре с бъркалка.
Добавете шоколада, нарязан на малки кубчета, към сместа и отново разбъркайте, за да се разпредели добре.
Подредете 6 форми за мъфини с кутии и напълнете всяка от тях със сместа, така че да заеме 2/3 от контейнера.
Печете при 170 ° C за около петнадесет минути.
Оставете да се охлади и гарнирайте с фъстъчено масло и шоколадов крем отгоре.

Пресейте

… В купа

Смесете останалите съставки в друга купа

Камшик

А сега смесете всички съставки

А шоколадът, име, име!

Поставете чашите за мъфини в тавата

Напълнете чашите за мъфини с тестото

И ето едновременно здравословни и гурме кифли … Каква наслада!

Много лесна за приготвяне и супер вкусна рецепта за кекс с Nutella buttercream

Съставки (за 12 тарталета):

За приготвяне на тестото

3 големи яйца
375 г нутела
150 г брашно за сладкиши
12 форми за кекс

За приготвяне на глазурата

175 г несолено масло
175 г пудра захар
350 г нутела
няколко капки мляко

Подготовка:

Кексчета

Загрейте фурната до 160 ° C / 140 ° C
Пригответе тавата за тарталети, като поставите хартиени кутии в нея.
Поставете всички съставки в голяма купа (3 големи яйца, 150 г брашно за торта, 375 г нутела) и разбъркайте добре, докато получите гладко тесто.
Разпределете сместа между формите (около 60 g във всяка от формите или 2/3 от контейнера)
Поставете във фурната и печете около двадесет минути.
Проверете дали кексчетата са готови, като поставите клечка за зъби в тях. Ако не можете да намерите остатъци от сместа върху клечката за зъби, когато я извадите, вече можете да извадите кексчетата от фурната.
Накрая ги извадете от формата и ги оставете да се охладят върху решетката на фурната.

Заледяване

Нарежете маслото на малки кубчета и го разбийте с електрически миксер, докато получите нежна консистенция.
Добавете пудрата захар и продължете да разбивате, за да се комбинират. След това добавете нутелата и включете добре.
Проверете консистенцията на глазурата. Тоест лесно ли се разпространява? Ако не, добавете 1/2 супена лъжица мляко и разбъркайте, за да се получи хомогенна смес. По-лесно ли е да се разпространява сега?
След като постигнете перфектната консистенция, можете да покриете кексчето си с глазура.

Ето още една рецепта за кекс с нутела, представена в много интересен видео урок

И разбира се, не можем без рецепта за шоколадов кекс - истинска класика на американското печене

Рецепта за ванилов кекс за любителите на фините вкусове

Състав:

За приготвяне на тестото

125 g универсално брашно
1 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
125 г гранулирана бяла захар
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
125 г омекотено масло
2 големи яйца
1 1/2 супена лъжица мътеница
1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За приготвяне на глазурата (ванилов маслен крем)

Парче омекотено масло
1/4 чаша ядлива мазнина
1/2 чаена лъжичка ванилия
1, 2 супени лъжици мляко
2, 3 чаши пудра захар

Подготовка:

Кексчета

Загрейте фурната до 180 ºC.
Поставете калъфите за кифли във формичките за кексчета.
Пресейте брашното в купа и добавете содата за хляб и яйцата.
Смесете със средна скорост, докато се включи напълно.
Добавете млякото и ванилията. Смесете добре!
Разделете сместа между кутиите за кексчета, като запълнете около 2/3 от контейнера.
Гответе 20-22 минути.
Оставете да се охлади за няколко минути, след това извадете формите и изчакайте, докато изстинат напълно, за да се глазират.

Заледяване

Поставете омекналото масло, хранителната мазнина и млякото в купа и разбийте, докато получите гладък крем.
На бавна скорост постепенно добавяйте пудрата захар.
След това се разбърква на средна скорост за около три минути, докато се получи лека и гладка консистенция.
Добавете ванилията и разбъркайте.
Ако глазурата е твърде течна, можете да помислите за добавяне на още захар.

Накрая украсете своите тарталети с глазура с помощта на сладкарски плик. Можете да добавите финален щрих с декорация с малки сладки шарки.

Бананови кексчета с рецепта за глазура от крема сирене - още една доста популярна рецепта

Съставки

За приготвяне на тестото

1/3 чаша несолено, омекотено масло при стайна температура
1/2 чаша гранулирана захар
1/4 чаша кафява захар
2 големи яйца, стайна температура
2 чаени лъжички ванилия
3/4 чаши пюре от банани (2,3 малки банана)
1/3 чаша мляко, стайна температура (за предпочитане мътеница)
1 1/2 чаши брашно за кекс
1 3/4 чаени лъжички сода за хляб
1/2 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка сол

За глазурата от крема сирене

1/2 чаша несолено масло, стайна температура
120 гр. Крема сирене, омекотено, стайна температура
3, 4 чаши пудра захар

Подготовка:

Кексчета

Загрейте фурната до 180 ºC. Поставете касетите за хартия в две форми за кекс.
В голяма купа смесете маслото и захарта с бъркалка или миксер, докато получите мека консистенция (около 2 минути). Добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате, докато се включат напълно. Продължавайки да бъркате на по-бавна скорост, добавете пасираните банани и млякото.
В отделна купа смесете брашното, содата, канелата и солта. Добавете ги към първата смес, като използвате голяма дървена лъжица, за да постигнете гладка консистенция.
Изсипете малко от сместа във всяка кутия за кексчета (около 2/3 от съдържанието)
Печете 15-18 минути. Оставете чашките да се охладят за около десет минути в кутиите, след това ги извадете и оставете отново да се охладят.

Заледяване

Докато тарталетите се охлаждат, можете да приготвите глазурата.

В голяма купа разбийте крема сирене и масло на средна скорост с помощта на бъркалка или електрически миксер.
С по-бавна скорост постепенно включвайте пудрата захар, докато получите желаната консистенция.
Лед с сладкарска торба или шпатула.

Използвайки същата рецепта за глазура, можете да направите страхотни кексчета с боровинки. Ето как…

Лесна рецепта за кекс с боровинки. Превъзходна идея за десерт с плодов вкус

Съставки за приготвяне на тестото:

3/4 чаша + 2 супени лъжици брашно за всички цели
3/4 чаша брашно за торта
1 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1/4 чаена лъжичка сол
8 супени лъжици несолено масло, омекотено при стайна температура
3/4 чаша + 2 супени лъжици захар
жар на вар
2 големи яйца, стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 супени лъжици сок от лайм
1/2 чаша + две супени лъжици мляко със стайна температура
1 чаша боровинки

Подготовка:

Винаги загрявайте фурната до 180 ºC. Поставете хартиени чаши във формичките за мъфини.
Смесете универсално брашно, брашно за торти, сода за хляб и сол заедно в купа.
В друга купа сложете боровинките и останалото универсално брашно (2 лъжички)
В купата на електрически миксер смесете захарта и варната кора.
Добавете маслото и разбъркайте, докато получите кремообразна консистенция (около три минути).
Добавяйте яйцата постепенно, като разбивате след всяко добавяне.
Разбъркайте сместа от захар и лимонова кора.
Чрез смесване, за да разбиете на бавна скорост, добавете брашнената смес и млякото, като започнете и завършите с млякото. Разбийте, докато се включи напълно. Накрая добавете боровинките и разбъркайте леко с шпатула.
Изсипете сместа в хартиените чаши (2/3 от съдържанието). Печете 18-22 минути. Оставете да се охлади и замръзне със същия топинг, който сте използвали за приготвянето на банановите кексчета.

Рецепта за тарталети с лимон за тези, които обичат десерт, който не е прекалено сладък и свежестта на лимона, която привлича всички сетива

Състав:

За приготвяне на тестото

3/4 чаша бяла захар
1/2 чаша масло, стайна температура
2 яйца, стайна температура
2 чаени лъжички лимонов екстракт
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаши брашно за всички цели
2/3 чаша пълномаслено мляко
5 точки жълт хранителен оцветител

За да направите черешката

3 супени лъжици омекотено масло
2 супени лъжици лимонов екстракт
1 супена лъжица мляко
1 чаша захар
5 капки жълт хранителен оцветител

Подготовка:

Кексчета

Загрейте фурната до 180 ºC.
Поставете хартиени чаши в тава за мъфини с 12 отделения.
В купата на електрически миксер разбийте бялата захар, 1/2 чаша масло, яйцата и двете супени лъжици екстракт от лимон, докато получите кремообразна консистенция.
Смесете заедно брашното, бакпулвера и солта.
Бавно добавете брашнената смес към маслото, като я редувате със студено мляко, докато тестото стане гладко.
Добавете оцветителя за храна.
Разпределете в тавата и печете 15-20 минути (или докато клечката за зъби, която поставяте, излезе чиста).

Заледяване

Разбийте заедно три супени лъжици масло, 2 супени лъжици екстракт от лимон и млякото. Добавете оцветител за храна (стъпка по избор).
Добавете захарта към сместа и разбийте, докато получите желаната консистенция.
Украсете с глазура и разпръснете ядливи сладки перли.