▷ 1001 + оригинални рецепти за приготвяне на лек и свеж десерт

Търсите ли перфектния десерт, за да завършите вечерята с лекота? И тъй като е изключено да се лишаваме от малките си сладки приумици, ние избрахме най-добрите рецепти за лек и свеж десерт, който да консумираме, без да се чувстваме виновни. Те ще задоволят желанието за захар, без да претеглят храносмилането за любителите на готвенето. Рецепти с ниско съдържание на мазнини, веган или плодове, вдъхновете се от тези вкусни десерти, които ще ви накарат да забравите за шоколадовите сладкиши.

Лек и свеж десерт с рикота, червени плодове върху филийки диня

Състав:

За крема:

400 мл ванилово соево мляко
3 супени лъжици тръстикова захар
1 чаена лъжичка агар агар

За да направите карамела:

100 г тръстикова захар

Съставките, необходими за приготвянето на първия ни бърз и лек десерт - веган карамелен крем за обратно объркване

Подготовка:

Загрейте 400 мл соево мляко в тенджера и добавете 3-те супени лъжици кафява захар.
Разбъркайте добре и оставете захарта да се разтвори, преди да добавите агарния агар. Разбъркайте отново и оставете да къкри, като продължавате да бъркате редовно, докато сместа се сгъсти, но без да кипва.
В друга тенджера добавете 100 г кафява захар и карамелизирайте на умерен огън.
Изсипете карамела в дъното на чашките, последвано от крема отгоре.
Приберете в хладилник за една нощ.
Разглобете и обърнете върху чиния преди сервиране.

Изсипете млякото и захарта в тенджера

Добавете агарния агар

Разбъркайте

Изсипете кафявата захар в друга тенджера

Карамелизирайте

Ето как се прави карамелът …

Карамелът и сметаната се изсипват в чаши

Нашата сметана, разлята с карамел, име, име!

Състав:

15g семена от чиа
4 с.л. овесена каша
200 мл мляко
щипка сол
1 чаша червени плодове (пресни или замразени) + малко червени плодове за декорация
1 C. кафява захар
2 с.л. шам фъстък
1 C. бял шоколад
1 C. 1/2 чаена лъжичка счукани шам фъстък

Подготовка:

Потопете семената от чиа в млякото. Добавете щипка сол, разбъркайте всичко добре и покрийте. Препаратът се оставя да престои в хладилник една нощ. Направете същото с овесените ядки. Потопете ги в 100 мл мляко, покрийте и оставете да престоят една нощ. След това смесете овесените ядки с блендер.
Поставете плодовете в тиган на умерен огън с 1 с.л. кафява захар. Варете 10 минути, като редовно разбърквате, докато плодовете се разпаднат. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
В веррините поставете слой овесени ядки, след това слой пюре от червени плодове, лъжица паста от шам-фъстък и накрая слой от пудинг от чиа.
Украсете с натрошени шам фъстък, бял шоколад и малко червени плодове.

Пудинг със семена от чиа, горски плодове и овесени ядки

Състав:

120 г ядки кашу
240 г кокосов крем
2 с.л. царевично брашно или маранта
120 мл лимонов сок “(сокът от два големи лимона)
1 C. лимонова кора (кора на голям лимон)
щипка сол
60 ml кленов сироп
2 с.л. пудра захар (по желание

Съставки за приготвяне на кората:

90 г безглутенови овесени ядки
112 г бадеми
¼c. чаена лъжичка морска сол
2 с.л. супени лъжици кокосова захар
1 C. кленов сироп
4-5 ч.ч. разтопено кокосово масло

Лимонови квадратчета без глутен и без добавена захар (веган, веган)

Подготовка:

Поставете кашуто в купа, залейте с вряща вода. Оставете го да кисне поне час. Отцедете ги добре.
Загрейте фурната до 180 ° C и покрийте лист за печене с хартия за печене.
Смесете овесените ядки, бадемите, солта и кокосовата захар на максимална мощност, докато получите фин прах.
Прехвърлете в купа, добавете кленов сироп и разтопено кокосово масло. Сместа трябва да има консистенция на паста, добавете още масло, ако изглежда твърде суха.
Разпределете сместа върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Покрийте с втори лист хартия и изравнете тестото с помощта на бутилка или стъклено дъно. Печете 15 минути, след това още 5-8 минути при 190 ° С. Извадете от фурната, след като баницата стане златистокафява около краищата и отгоре. Извадете от фурната и намалете температурата до 176 °.
Смесете кашуто, сметаната от ядки, царевичното нишесте, солта, кленовия сироп, лимоновата кора и сока. Изсипете препарата върху предварително свареното тесто и разпределете равномерно. Почукайте плочата върху плота, за да премахнете въздушните мехурчета.
Печете отново за 20-23 минути.
Оставете да се охлади и оставете настрана в хладилника за поне 4 часа. Нарежете на отделни порции и поръсете с пудра захар.

Лек и свеж десерт, направен за кратко време

Състав:

парченца ананас (една 227 г кутия ананас)
сегменти от мандарина (една кутия от 227 g)
4 киви
сладки кокосови люспи
2 ½ чаши кокосово мляко
115 г захар
3 с.л. супена лъжица масло
1 C. екстракт от ванилия
2 ½ ч.л. царевично нишесте
2 с.л. супена лъжица вода
125 мл прясна сметана

Подготовка:

За кокосовия крем: В тенджера на умерен огън загрейте кокосовото мляко, захарта, маслото и ванилията. Смесете царевичното нишесте във водата. Изсипете царевичното нишесте в млякото и оставете да къкри на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато сметаната се сгъсти (около 5 минути). Прехвърлете крема в купа и покрийте с найлоново фолио. Оставете да престои в хладилника за 2 часа. След това добавете крем крем и всичко разбъркайте добре.
В тиган на умерен огън леко зачервете кокосовите люспи. Поставете препарата в малки вертини, като редувате слоевете ядков крем, плодови и кокосови люспи.

Ултра лек парфе с кокосов крем и тропически плодове

Лек и свеж десерт с тропически вкус

Мус от лимон и ягоди

Състав:

1 ½ чаша замразени ягоди
60 мл вода
170 г захар
кората на лимон
лимонов сок от 3-4 изцедени лимона
3 яйца
6 c. масло, несолено, омекотено

Подготовка :

В тенджера с дебело дъно сложете ягодите с водата. Оставете да къкри на умерен огън, докато ягодите омекнат (около 5 минути).
Поставете ягодите в блендер. Добавете захарта, лимоновата кора, лимоновия сок и намалете всичко до пюре. Добавете яйцата и отново бъркайте бързо.
Върнете сместа в тенджерата и гответе на слаб до среден огън, като бъркате често, докато достигне 170 ° С. Свалете от котлона, добавете масло и разбъркайте внимателно.
Прелейте препарата в херметически затворени буркани и поставете в хладилника за 2-3 часа.
Кремът може да държи до две седмици в хладилника.

Крем от лимон и ягоди, едновременно сладък и остър

Портокалова торта без брашно

Състав:

2 портокала
3 яйца
215 г захар
300 г бадеми
1 C. чаена лъжичка мая

Подготовка:

Измийте портокалите, поставете ги в голяма тенджера, пълна с вода. Оставете да заври и кипете 15 минути. Отцедете добре и върнете в тенджерата с вода. Оставете да се готви още 15 минути. Отцедете и нарежете портокалите на четвъртинки, за да отстраните семките. Смесете портокаловите парчета, докато получите консистенцията на пюре. Разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане кремообразна. Добавете портокаловото пюре, смлените бадеми и маята, разбъркайте всичко добре. Изсипете препарата в намазнена 22 см форма и печете при 170 ° C за 50 минути.

Портокалова торта без брашно

Лек пай с праскови и къпини

Състав:

1 чаша счукани пекани
75г разтопено масло
60 г брашно
¼ ч.л. чаена лъжичка сол
226 г сирене тип Филаделфия
½ чаша гръцко кисело мляко
¼ чаша кокосова захар
1 C. на мед
2 с.л. 1 чаена лъжичка портокалова кора
2 с.л. екстракт от ванилия
3 праскови
½ чаша къпини
1 C. пресен изцеден портокалов сок
1 C. портокалово сладко

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
В купата на кухненския робот комбинирайте пеканите, брашното, маслото и солта. Смесете, като внимавате да не напудрите ядките.
В намазнена тавичка за баница поставете сместа от орехи и изравнете добре с пръсти. Печете 25-30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно.
В купа разбийте сиренето, киселото мляко, захарта, портокаловата кора и ванилията. Разпределете сместа върху кората. Отгоре поставете филийките праскови и къпини.
В малка купа смесете портокаловото сладко и прясно изцедения портокалов сок. Залейте баницата с тази смес.
Поставете в хладилника за поне 30 минути.

Рецепта за пай с лека праскова и къпина в кора от орехче

Пудинг от семена от чиа и киви

Състав:

¼ чаша семена от чиа
1 чаша бадемово мляко или кокосово мляко
1 C. кленов сироп
1 C. чаена лъжичка ванилова паста
4 киви
боровинки, къпини
препечени кокосови люспи

Подготовка:

В купа или буркан комбинирайте семената от чиа, кленов сироп и растително мляко. Оставете да престои в хладилника поне час.
Разбъркайте добре, така че чиа да поеме добре течността. Регулирайте вкуса, като добавите още кленов сироп, ако е необходимо.
Резервирайте киви за декорация. Смесете останалите в блендер. Ако кашата ви се струва твърде течна, прекарайте я през китайците.
Разделете пудинга от чиа на малки веррини. Поставете слой чиа, след това слой пюре от киви и накрая още чиа. Украсете с парченца киви, къпини и пресни боровинки, поръсете с кокосови люспи.

Истинска наслада да завършиш ястието леко

Карамелизиран грейпфрут с кисело мляко

Състав:

1 грейпфрут, разрязан наполовина
2 с.л. захар (турбинадо захар) или мед
1/3 чаша гръцко кисело мляко
смляна канела

Подготовка:

Загрейте фурната до положение на печене и поставете решетката в горната част на фурната.
Отделете четвъртинките от мембраните с малък нож, като внимавате да не пробиете кората.
Поставете половинките грейпфрут върху тавата за печене и поръсете със захар.
Изпечете ги на скара за 5-6 минути или докато грейпфрутите леко покафенеят.
Извадете от фурната и ги поставете върху отделни чаши. Покрийте с гръцко кисело мляко и поръсете с канела.

Карамелизиран грейпфрут с кисело мляко

Печени праскови с мед и кисело мляко

Състав:

2 праскови, разполовени и обезкостени
1 C. супени лъжици кафява захар
1 C. на мед
4 с.л. 1/2 чаена лъжичка гръцко кисело мляко
2 с.л. боровинки
1 C. Шам-фъстъци

Подготовка:

Поставете половинките праскови в голям тиган на умерен огън.
Поръсете с кафява захар, обърнете прасковите и варете 2 минути.
Поръсете със захар, след това обърнете отново, гответе от другата страна за още 2 минути.
Полейте половинките праскови с мед и ги обърнете. Изсипете дъжд мед от другата страна и обърнете отново. Нека карамелизираме леко.
Извадете прасковите от тигана и ги поставете в чинии. Покрийте с гръцко кисело мляко и боровинки, поръсете с шам фъстък. Полейте с мед.

Изпечени праскови с мед, кисело мляко и боровинки за консумация без умереност

Лимонов къс веган

Състав:

414 мл кокосов крем
2 с.л. лимонови кори
120 мл лимонов сок
2 с.л. нишесте от маранта
1-2 ч.ч. кленов сироп

Подготовка:

В малка тенджера комбинирайте кокосовия крем и лимоновата кора.
Разтворете нишестето от маранта в лимоновия сок. Добавете сместа от кокосов крем и разбъркайте добре.
Добавете кленовия сироп, като разбъркате всичко добре.
Поставете на умерен огън, като редовно разбърквате. Намалете топлината, след като се образуват мехурчета. Оставете да къкри, докато сметаната се сгъсти.
Регулирайте вкуса, като добавите още коричка или кленов сироп, ако е необходимо.
Сложете в хладилника за 5-6 часа.

Веган лимонова извара - лек и свеж десерт, който може да се яде, без да се чувства виновен

Лек шоколадов мус

Състав:

½ чаша вряща вода
2 с.л. желатин на прах
2 с.л. какао на прах
4 яйца
75 г захарна пудра

Подготовка:

Разтворете желатина в гореща вода. Добавете 1 ч.л. какао и оставете да се охлади. Разбийте белтъците на твърд сняг. Продължете да разбивате, като постепенно включвате захарта. Разбъркайте жълтъците. Внимателно добавете желатина. Изсипете сместа в десертни чаши и оставете настрана в хладилника за поне 4 часа.

Лек шоколадов мус без мляко

Веган оризов бананов пудинг

Състав:

чаша кафяв ориз
2 ½ чаши вода
½ ч.л. чаена лъжичка сол
3 чаши мляко (растително мляко или краве мляко)
1 C. кокосова захар или накълцана фурна Medjool
1 C. 1/2 чаена лъжичка смляна канела
½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
3 с.л. семена от чиа
3 зрели банана, намачкани на пюре
1 нарязан банан
2 с.л. екстракт от ванилия
екстракт от банан (по желание)
крекери Греъм или мюсли

Подготовка:

Оставете водата с ориза и солта да заври в средна тенджера.
Намалете котлона, покрийте и варете, докато оризът поеме водата.
След това добавете млякото, кокосовата захар, канелата и джинджифила. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време за няколко минути.
Постепенно добавете семената от чиа. Варете 5-10 минути или докато пудингът се сгъсти.
Изсипете в купа, върху намачканите банани. Добавете ванилията и разбъркайте внимателно. Покрийте и поставете в хладилника за поне час.
Поставете отгоре няколко филийки банани и натрошени бисквитки, поръсете с канела.

Рецепта за вегетариански кафяв ориз и бананов пудинг