▷ 1001 + гурме рецепти за приготвяне на торта без чийзкейк без печене

Успехът на класически чийзкейк зависи до голяма степен от правилната техника на готвене. Време за готвене, температура и интензивност - това са важните фактори за постигане на приятна дебелина без никакви напуквания. За всички, които предпочитат да се занимават с други професии, вместо да се забавляват да гледат готвенето, предлагаме ви да откриете много лесни рецепти за чийзкейк без печене. Гарантираме го: тези торти не се поддават на своите печени версии. Фондантни и кремообразни, те също имат предимството, че са подходящи за презентации и различни комбинации. Verrines, барове, многослойни торти, леки и пресни десерти, има нещо за всички поводи и за всеки вкус.

Ягодов чийзкейк без сурови ядки със сурови ядки от кашу

Веганска рецепта за суров чийзкейк с кисело мляко с кокосово мляко

Състав:

За основата:

200 г фурми Medjool
155 г сурови орехи
щипка сол

За крема:

180 г сурово кашу
1 C. екстракт от ванилия
3 г лимонова кора
60 мл лимонов сок
15 мл кокосово масло
120 ml кленов сироп
150 г кисело мляко с кокосово мляко (домашно)
¼ ч.л. чаена лъжичка морска сол

Подготовка:

Застелете дъното на пружинен тиган с хартия за печене.
Смесете фурмите в блендер, докато получите паста.
В празния си блендер намалете ядките и прахообразната сол. Обърнете пастата за фурми и продължете да бъркате, докато се получи лепкава паста.
Разпределете тестото на дъното на формата и натъпчете добре основата с чаша. Резервирайте в хладилника.
Добавете съставките за пълнежа към блендера и разбъркайте, докато няма повече парчета. Ако препаратът изглежда прекалено сух, добавете още лимонов сок, кленов сироп или кокосово кисело мляко. Регулирайте вкуса, ако е необходимо.
Изсипете сместа върху охладената кора, потупвайки формата по работната повърхност, за да изгоните въздушните мехурчета.
Покрийте формата с прозрачен филм и поставете в хладилника за поне 6 часа.
Сервирайте с кокосов крем и плодове.

Без рецепта веганска рецепта за чийзкейк с кисело мляко с кокосово мляко

Рецепта за чийзкейк с ванилия и ягодов фондан

Състав:

За основата:

225 г крекери Греъм или храносмилателни бисквити
85 г разтопено масло

За гарнитура:

1 C. желатин на прах
¼ чаша вода
455 г крема сирене, при стайна температура
175 г пудра захар
1 шушулка ванилия
480 мл тежък крем

За ягодовите кули (по избор)

455 г пресни или замразени ягоди
135g захар
2 с.л. кафе от царевично нишесте
2 супени лъжици вода
1 C. от балсамов оцет

Подготовка:

Напръскайте 23 см тиган с пружинна форма с незалепващ спрей. Натрошете бисквитките, след което ги смесете в блендер. Добавете маслото и отново разбъркайте, докато се получи лепкаво тесто. Подредете дъното на формата с препарата.
Оставете желатиновия прах да се разрежда в студена вода за няколко минути, след което поставете купата в микровълновата за 20 - 30 секунди. Оставете да се охлади.
За да приготвите пълнежа, сложете крема сиренето в купата на кухненски робот, добавете пудрата захар, като я пресеете. Смесете първо при ниска скорост, след това при средна, докато получите лека и хомогенна консистенция. Добавете екстракта и ваниловите зърна, разбъркайте отново.
Облечете камшика на робота, продължавайте да биете, увеличавайки скоростта, докато се образуват пикове.
Намалете скоростта на робота и добавете горещия желатин. Ако желатинът се охлади, загрейте го в микровълновата за няколко секунди. Продължавайте да биете с висока скорост.
Разпределете крема върху основата на чийзкейка и покрийте с прозрачен филм, оставете да се охлади поне за 1 час.
Пригответе ягодов кули (по желание).

Фондация крема сирене и ванилова торта

Състав:

За кората:

250 г спекулус
80 г масло, разтопено, несолено

За гарнитура:

60 мл вода
1 C. желатин на прах
680 г крема сирене, при стайна температура
170 г пудра захар
1 C. екстракт от ванилия
480 мл прясна сметана
За топинга: 300 г паста от спекулус за

Смесете бисквитките в блендер, за да ги намалите до трохи. В купа за салата смесете добре бисквитените трохи и разтопеното масло. Разпределете тестото за сладкиши в тиган с диаметър 23 см. Резервирайте в хладилника.
Разредете желатина във вода.
В голяма купа смесете добре крема сиренето и захарта, ако е необходимо, разбийте сместа в блендер. След това добавете ванилията. Загрейте желатина в микровълновата за няколко секунди, преди да го добавите към сиренето. Разбъркайте всичко добре.
Разбийте крем крем в смесител за разбита сметана. С помощта на шпатула внимателно включете разбитата сметана в сместа от сирене и захар.
Изсипете препарата върху бисквитената основа. Покрийте с прозрачен филм и оставете настрана в хладилника за поне 6 часа.
За да направите глазурата, разтопете пастата speculoos в микровълновата за няколко секунди и я разпределете върху тортата.

Чийзкейк без спечене със спекулус

Рецепта за чийзкейк с лимон

Състав:

300 г веганско тесто
3 с.л. супена лъжица разтопено кокосово масло
450 г сурово кашу
75 ml кленов сироп
1 C. екстракт от ванилия
5 лимона
2 кутии с 400 мл кокосово мляко
щипка сол

Подготовка:

Поставете консервите в хладилника.
Накиснете кашуто в гореща вода за 1 час.
Смесете фино бисквитките с кокосовото масло в блендер. Разпределете тестената основа в дъното на кръгла форма, подредете с чаша.
Извадете кутиите с кокосово мляко от хладилника и вземете кокосовия крем, който се е издигнал на повърхността. Поставете кокосовия крем в блендера и запазете кокосовата вода за друга рецепта.
Добавете кашуто, кленовия сироп, ванилията, солта, сока и цедрата от четирите лимона. Разбъркайте всичко добре, докато получите гладка и хомогенна смес.
Разпределете препарата върху бисквитената основа. Резервирайте поне два часа във фризера, за да се стегне чийзкейкът.
Извадете чийзкейка от хладилника 20 минути преди сервиране. Изключете и украсете с фино нарязаната лимонова кора.

Сурова кокосова лимонова торта

Рецепта за сурови малини и бял шоколад

Състав:

150 г бисквита храносмилателна
75 г масло
250 г маскарпоне
300 мл тежък крем
1 C. екстракт от ванилия
200 г бял шоколад
400 г пресни малини

Подготовка:

Намажете с мазнина и подредете дъното на форма с диаметър 20 - 23 см.
Поставете бисквитките в найлонов плик и ги смачкайте с точилка.
В тенджера разтопете маслото на слаб огън. Добавете натрошените бисквитки, разбъркайте добре, след което прехвърлете на дъното на формата. Уплътнете добре със задната част на лъжицата. Резервирайте в хладилника.
Разбийте маскарпонето, крем крем и ванилия в миксер, докато получите гладка смес.
Разтопете белия шоколад в двоен котел, оставете да се охлади за 5 - 10 минути.
Извадете формата от хладилника, намажете белия шоколад върху бисквитената основа, след което поставете слой крем маскарпоне.
Смесете половината малини в блендер, прекарайте през китайски, за да премахнете зърната.
Покрийте чийзкейка с останалия бял шоколад, изсипете малиновия кулис и украсете с останалите малини.

Чийзкейк от бял шоколад, крем маскарпоне с малинов кулис

Рецепта за чийзкейк с манго, кокос и джинджифил

Състав:

За основата на чийзкейка

125 г фурми, обезкостени и напоени
100 г бадеми
50 г сух кокос

За гарнитура

185г сурово кашу
125 мл кокосов крем
4 ½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка агар на люспи агар
5 c. лимонов сок
5 c. кленов сироп
4 с.л. ситно настърган джинджифил
120 мл сок от нахут (аквафаба)
400 г манго
2 с.л. 1/2 чаена лъжичка агар на люспи агар

Подготовка:

Поставете диск с хартия за печене на дъното на пружинна форма. Постелете краищата с лента хартия.
Намалете бадемите до груби трохи и извадете от блендера. След като изцедите фурмите, грубо ги нарежете. След това ги прекарайте в блендер, за да се получи грубо хомогенно тесто.
В купа смесете пастата за фурми с достатъчно брашно от сушени бадеми и кокос, за да се получи паста, която не е твърде лепкава. Добавете щипка сол.
Разпределете тестото на дъното на формата, покрийте с хартия за печене и сложете тежка тежест отгоре.
Поставете аквафабата (или водата) и агарния агар в тенджера на огъня. Когато точката на кипене се достигне, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути, като често се разбърква.
В блендер смесете кашуто, кокосовия крем, кленовия сироп, настъргания джинджифил, лимоновия сок, горещата агарова смес и 60 мл вода. Изсипете препарата върху основата на охладения чийзкейк. Оставете да престои десет минути, преди да добавите мангото.
Пасирайте парчетата манго. В тенджера смесете агарния агар с 60 ml вода. Оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Добавете го към пюрето от манго и разбъркайте, докато получите гладка консистенция. Изсипете върху чийзкейка и оставете да престои, преди да добавите заливката.

Изкуствено веганско манго и чийзкейк с джинджифил

Рецепта за чийзкейк с бисквитки Oreo: за 4, 5 души

Състав:

250 g бисквитки Oreo
40 г масло
2 желатинови листа
40 мл мляко
400 г маскарпоне
150 г пудра захар
¼ ч.л. 1 чаена лъжичка натрошени ванилови зърна

В малка тенджерка разтопете маслото. Намалете бисквитките Oreo на прах.
Разпределете сместа от натрошени бисквитки и масло на дъното на калъп с диаметър 14 см. Поставете във фризера, докато тортата се стегне достатъчно.
В същата тенджера, с която сте разтопили маслото, загрейте млякото. Свалете от котлона и добавете изцедения желатин, за да се разтопи. Оставете да се охлади.
В купа за салата разбийте крема сиренето и захарта. Добавете ванилията и маскарпонето, разбъркайте всичко добре. След като сместа от мляко и желатин се охлади, добавете я към сиренето. Изсипете препарата върху бисквитената основа и украсете горната част на чийзкейка с парчета бисквитки. Приберете в хладилник за една нощ.

Торта с бисквитки Oreo, с маскарпоне и крема сирене

Рецепта за чийзкейк с манго без страсти от манго

Състав:

За основата:

150 г бисквита храносмилателна
100 г разтопено масло
2 с.л. супена лъжица захар

За чийзкейка:

700 г прясно манго
4 ½ ч.л. желатин на прах
125 мл студена вода
500 г сирене Филаделфия
150 г захарна пудра
300 мл течна прясна сметана

За желе от манго:

¾ в. желатин на прах
65 мл студена вода
1 C. лимонов сок

За топинга:

300 мл течна сметана
1 C. супена лъжица захар
1 C. екстракт от ванилия
1 манго, на кубчета
2 маракуя

Подготовка:

Пригответе мухъл с подвижен ръб с диаметър 22 см. Намажете краищата и намажете тавата с квадрат хартия за печене.
Намалете бисквитките на прах. Добавете маслото и захарта и отново разбъркайте, докато получите хомогенна консистенция. Изсипете във формата върху бисквитената основа.
Изсипете желатина във водата (разпределете желатина върху повърхността на водата), разбъркайте и оставете да набъбне за 5 минути. След това го загрейте в микровълновата фурна (два пъти подред за 15 секунди).
Пасирайте мангото. Резервирайте част за кулиса.
Включете крема сиренето, крем крем и захарта манго. Смесете за 30 секунди.
Изсипете препарата във формата и оставете настрана в хладилника, докато чийзкейкът стегне.

Манго желе:

Разтворете желатина във водата.
В купа смесете пюрето от манго и лимона, разбъркайте желатина.
Изсипете препарата върху чийзкейка, наклонете тортата, за да плъзнете желето по цялата повърхност на тортата. Резервирайте в хладилник за поне 12 часа.
Демонтирайте и украсете с бита сметана и парченца плодове.

Филаделфия манго и маракуя чийзкейк