▷ 1001 + солени рецепти, за да знаете какво да правите с яйцата

С наближаването на Великден шоколадовите яйца и боядисаните яйца са звездата на нашите празнични трапези. Но освен че е неразделен символ на партито, яйцето във всичките му форми е и съществена храна в нашите менюта. По-добрият източник на протеин, яйцата са едновременно питателни и нискокалорични, което ги прави идеалната съставка за приготвяне на здравословни, балансирани ястия. В допълнение, това е една от най-икономичните натурални съставки, които можете да извадите от хладилника си. Въпреки че те често се ядат за закуска, яйцата са достатъчно гъвкави, за да се вмъкнат в нашите обяд или вечеря. Пържено, поширано, твърдо сварено или меко сварено яйце … Има точно толкова начини да ги приготвите. С пролетта точно зад ъгъла, не пропускайте възможността да комбинирате любимите си яйца със сезонни зеленчуци.Имате нужда от вдъхновение? Открийте повече от 70 идеи по-долу, за да се наслаждавате на яйца с наслада през целия ден.

Какво да правим с яйцата: повече от 70 вкусни идеи

Рецепта за яйца в доматен и пипер сос

Състав:

2 с.л. супена лъжица зехтин
½ лук, грубо нарязан
3 скилидки чесън
1 C. прахообразни чушки от аншо
1 C. чаена лъжичка сол
100 мл зеленчуков или пилешки бульон
една 796 мл кутия цели или нарязани на кубчета домати
5 - 6 яйца
225гр малки картофи тип гренай, нарязани на кубчета
150гр. Кейл, ситно нарязан
110 г козе сирене

Подготовка:

За да приготвите соса, загрейте маслото в тенджера на умерен огън. Задушете лука, докато омекне. Добавете скилидките чесън, две чаени лъжички чили на прах, зеленчуковия бульон и доматите. Оставете да къкри 15 минути, след което сложете всичко в блендер, докато се смеси добре.
Пригответе картофите. В същата тенджера, използвана за соса, загрейте 1 с.л. масло на среден огън. Добавете картофите с 1 с.л. Чили пудра. Задушете картофите за няколко минути до златисто кафяво. Върнете соса в тенджерата и оставете да къкри 10 минути.
Разбъркайте кейла. С помощта на лъжица направете малки кладенчета в доматената смес, разбийте там яйцата и ги покрийте. Варете на тих огън 10 минути. Свалете от котлона и гответе още 5 минути под капака. Сервирайте с козе сирене и хрупкав препечен хляб.

Рецепта на базата на яйца и картофи, приготвени в саксия

Рецепта за яйце и аспержи Frittata

Състав:

1 -2 ч.л. супена лъжица зехтин
голям шалот или ¼ лук
малко аспержи
8 големи яйца
3 с.л. прясна сметана
½ ч.л. чаена лъжичка сол
½ ч.л. прясно смлян пипер
115 г кремообразно козе сирене
80 г маслини без костилка Каламата
За салата от чери домати:
Чери домати
4 с.л. екстра върджин зехтин
3 с.л. оцет от шери
1 C. чаена лъжичка италиански билки
щипка сол

Подготовка:

Загрейте фурната до 200 ° C. Пригответе аспержите. Нарежете краищата на аспержите, след което ги разрежете наполовина.
Загрейте зехтина в тиган. Задушете лука и аспержите за 8 минути.
Внимателно разбийте яйцата в купа. Разбъркайте сметаната и подправете със сол и черен пипер.
Изсипете яйцата в тигана, натрошете отгоре козето сирене и добавете маслините. Гответе няколко минути на умерен огън, докато ръбът започне да се закрепва.
Поставете ястието върху средната решетка на фурната и печете 12-14 минути.
Пригответе дресинга, като смесите маслото, оцета и билките. Регулирайте вкуса, ако е необходимо. Подправете доматите с дресинга. Пригответе салатата непосредствено преди да сервирате ястието си.

Яйце и аспержи Frittata

Състав:

2 големи яйца
зехтин
1 C. червен пипер
сол и черен пипер
1 буркан зелена хариса
пресен магданоз

Подготовка:

В тиган загрейте малко зехтин. Добавете яйцата и ги оставете да се готвят за 3-4 минути или докато краищата станат леко златисти. Ако предпочитате да ядете добре сварените си яйца, изключете котлона и оставете да седят под капака за още 2 минути. Подправете с червения пипер, сол и черен пипер. Украсете яйцата с малко зелена хариса и пресен магданоз.

Пържени яйца, покрити с малко зелена хариса

Капрезе фритата рецепта

Състав:

3 големи яйца
2 супени лъжици сметана или мляко
морска сол
прясно смлян черен пипер
4 филийки моцарела
2 малки домата, нарязани на филийки
2 с.л. листа пресен босилек
рукола
намаляване на балсамов оцет

Подготовка:

Загрейте скарата на фурната. Поставете тиган на умерен огън. Намажете дъното и стените на тигана със зехтин. В купа разбийте яйцата със сметаната, солта и черния пипер. След като тиганът е горещ, изсипете яйчената смес и гответе, докато яйцата започнат да залепват по краищата. Поставете парчетата моцарела отгоре и поставете ястието в скарата. Подправете руколата с малко масло, балсамова редукция, сол и черен пипер. Гарнирайте фритата с пресен босилек.

* За да направите балсамовото редуциране, варете балсамовия оцет на слаб огън, докато получите плътна консистенция.

Капрезе фритата

Паширани яйца в кисело мляко

Състав:

яйца на очи
хрупкав препечен хляб

За киселия сос:

140 г гръцко кисело мляко
1 скилидка чесън, изцедена
2 с.л. пресен копър

За пикантното масло:

2 с.л. супена лъжица масло
1 C. супени лъжици необработен зехтин
1 C. люти люспи
1 C. пресен копър

Подготовка:

Пригответе киселото мляко. В топлоустойчива купа смесете киселото мляко, чесъна, солта и копъра. Загрейте сместа в двоен котел, докато не получите консистенцията на лека бита сметана.
Разтопете маслото на умерен огън, като разбърквате тигана, докато започне да покафенява. Свалете от котлона и добавете зехтина, люспите пипер и копъра.
Пригответе пошираните яйца в тенджера, пълна с кипяща вода. Поставете пошираните яйца върху основата на киселото мляко и добавете струйка пикантно масло.

Паширани яйца в кисело мляко и пикантно масло

Състав:

1 ½ ч.л. супена лъжица растително масло
½ жълт лук
3 скилидки чесън, смлени
1 C. настърган джинджифил
230 грама кимчи, грубо нарязани
1 кг 125 г варен жасминов ориз
2 настъргани моркова
2 с.л. соев сос
1 C. 1 супена лъжица паста от пипер gochujang
1 C. сусамово масло
2 пролетни лука
черен сусам
За яйцата: 4 големи яйца, 1 с.л. супена лъжица зехтин

Подготовка:

В уок или голям тиган загрейте 1 ½ ч.л. маслена супа.
Сотирайте лука до полупрозрачност (около 2-3 минути). Добавете чесъна и джинджифила и варете още 1 минута. Добавете кимчито и разбъркайте. След това добавете морковите и младия лук.
Добавете соевия сос, пастата gochujang и сусамовото масло, докато разбърквате добре. Регулирайте вкуса на ориза.
Добавете стъблата на люспите и отново разбъркайте.
В друг леко намаслен тиган сварете четирите яйца.

Пържен ориз с кимчи и яйца

Яйчна тортила рецепта

Състав:

8 царевични тортили
2 с.л. екстра върджин зехтин
8 големи яйца
115 г настъргано сирене чедър
сол
прясно смлян пипер
4-5 пролетен лук
¾ чаша консервиран черен боб, изплакнат и отцеден
¾ чаша ситно нарязано червено зеле
1 зряло авокадо, нарязано на кубчета
Халапеньо пипер сос
салса верде
листа от кориандър

Подготовка:

За да загреете тортилите, ги поставете директно върху газовата печка или в тиган и печете на скара за 15-25 минути на страна. Поставете тортилите върху чиста кърпа за чай, като ги покриете, за да се затоплят.
Напукайте яйцата в купа. В тиган загрейте зехтина на слаб среден огън. Добавете яйцата и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте яйцата с шпатула, за да получите разбъркана консистенция. Оставете да се готви на слаб огън при разбъркване. След като яйцата се сварят, добавете настърганото сирене чедър и разбъркайте добре. Разбъркайте люспите и свалете от котлона.
Отгоре всяка тортила с черен боб, бъркани яйца, зеле и парчета авокадо. Подправете със салса верде и чили соса.

Мексиканска тортила с бъркани яйца с авокадо и салса верде