▷ 1001 + рецепти за сладкиши за веган торта

Обичате ли да се справяте с кулинарните предизвикателства и винаги да отивате по-далеч в гастрономическите си преживявания? Какво ще кажете за печене на веган торта без яйца, лактоза или масло? Ето повече от 70 гурме и здравословни торти, които преразглеждат любимите ни класически рецепти във веган вариант. Вкусни, балансирани и декадентски, тези десерти ще бъдат популярни сред последователите на всички диети.

Веган торта без яйца, лактоза или масло

Рецепта за веганска торта за рожден ден

Състав:

380 мл растително мляко
1 ½ чаена лъжичка ябълков оцет
80 г ябълков сос

Сухи съставки:

360 г бадемово брашно
150 г картофено нишесте
40 г царевично нишесте
270 г тръстикова захар
1 ½ ч.л. сода за хляб
1 ½ ч.л. чаена лъжичка мая
½ ч.л. чаена лъжичка сол

Веганска кремообразна глазура:

225 г растително масло, омекотено
½ ч.л. екстракт от ванилия
390 -450 г пудра захар

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C и намажете две кръгли форми с диаметър 20,3 cm и 23 cm кръгла форма с малко кокосово масло. Поръсете дъната на вашите форми с брашно без глутен. Можете да използвате и три кръгли форми с диаметър 15,2 см.
В мерителна чаша смесете растителното мляко и оцета. Оставете да престои няколко минути, преди да добавите ябълковия сос и ванилията. Разбъркайте всичко добре.
Смесете сухите съставки заедно. Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес. Препаратът трябва да е дебел, но все пак течащ. Ако е необходимо, добавете още брашно.
Разделете препарата между трите форми, сложете във фурната и гответе 35 - 40 минути на централната решетка. Проверете за готовност с клечка за зъби.
Оставете тортите да се охладят за 15 минути, преди да се разлепят. След като тортите се изформоват, оставете ги да почиват една нощ (поне 6 часа) върху решетка, преди да сглобите тортата.
За да приготвите глазура, в голяма купа разбийте растителното масло за 1 минута. Добавете ванилията и разбъркайте добре. Постепенно добавете пресятата пудра захар и продължете да разбивате, докато сметаната се сгъсти. Ако кремът ви се струва прекалено дебел, добавете малко бадемово мляко. От друга страна, ако глазурата е твърде тънка, постепенно добавяйте захар, докато получите правилната консистенция.

Влажна веганска торта с глазура без мазнина без лактоза и яйца

Рецепта за мус от портокалов шоколад

Състав:

За основата : 100 г бадемово брашно

100 г какао на прах
4 с.л. кленов сироп

За шоколадовия мус:

225 г кашу, накиснати във вода за поне 4 часа
1 C. екстракт от ванилия
160 г кленов сироп
50 г какао на прах
1 зряло авокадо
1 замразен банан
жар на портокал
¼ чаша вода

Подготовка:

За да направите основата на тортата, в купа замесете всички съставки, докато получите лепкаво тесто.
Подредете дъното и стените на малка форма с препарата.
Приготвянето на шоколадовия мус: Поставете всички съставки в блендер и разбъркайте, докато получите гладка консистенция.
Изсипете шоколадовия мус върху основата на тортата и го разпределете с помощта на шпатула.
Охладете за една нощ или за поне 4 часа.

Рецепта за торта без печене на шоколад и оранжев фондант

Рецепта за веганска торта - торта с кал от шоколад с фъстъчено масло

Състав:

3 с.л. смлени ленени семена
200 мл вода
100 г бадемов прах
30 г какао на прах
20 г кокосово брашно
2 с.л. безглутенова мая
2 с.л. канела
½ ч.л. чаена лъжичка сол
1 голям банан
½ чаша натурално фъстъчено масло
80 мл сироп от кафяв ориз или кленов сироп
3 с.л. кокосово масло
1 C. екстракт от ванилия

За фъстъченото масло и глазурата за фурми:

120 - 130 г фурми Medjool
¼ чаша натурално фъстъчено масло
1 C. какао на прах
2 с.л. екстракт от ванилия

Подготовка:

В купа накиснете ленените семена в 200 мл вода за 15 минути, като разбърквате от време на време.
Загрейте фурната до 160 ° C и покрийте с хартия за печене форма с диаметър 20 см.
Комбинирайте сухите съставки в голяма купа.
В малка тенджера на слаб огън разтопете фъстъченото масло, кокосовото масло, сиропа и ванилията.
Пасирайте банана. Разбъркайте сместа от фъстъчено масло, ленените семена и пюре от банан в сухите съставки. Разбъркайте всичко добре, за да се получи хомогенна паста.
Изсипете препарата във формата и го разстелете добре.
Печете за 50-60 минути, докато тортата се приготви.
За да приготвите глазурата, поставете фурмите и ги накиснете в гореща вода за 15 минути. Изцедете ги, като запазите водата. В кухненски робот смесете фурмите, фъстъченото масло, какаото, ванилията и ¼ чаша вода. Добавете още вода, ако е необходимо, докато получите правилната консистенция. Покрийте охладената торта с този препарат.

Торта с шоколадова кал с фъстъчено масло и ганаш от фурми

Рецепта за мека бадемова череша:

Състав:

160 г брашно от спелта
130 г бадемово брашно
¼ ч.л. чаена лъжичка сол
2 с.л. чаена лъжичка мая
½ ч.л. канела
80 г кокосова захар
80 г бадемово масло
2 с.л. кленов сироп
½ ч.л. екстракт от ванилия
100 г овесено мляко или бадемово мляко
100 г замразени череши, без костилки
люспести бадеми

Загрейте фурната до 160 ° C.
В голяма купа комбинирайте първите шест съставки.
Загрейте бадемовото масло, кленовия сироп, овесеното мляко и ванилията.
Добавете сухите съставки и всичко разбъркайте добре. Накрая добавете черешите към тестото.
Изсипете тестото в мазнина с диаметър 18 см, предварително намазнена. Отгоре поставете няколко череши и поръсете с люспести бадеми.
Печете 40-45 минути. Сервирайте с бита сметана от кокос.

Веган торта с бадеми и череши

Matcha зелен чай рецепта за вегански пай

Състав:

За основата:

150 г сушени фурми, обезкостени и разполовени
140 г бадеми
90 г безглутенови овесени ядки
3 с.л. какао на прах
¼ ч.л. 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
1 C. кокосово масло, разтопено

За ягодов крем:

350 - 400 г пресни ягоди
1 C. прахообразен агар-агар

За мача крем за зелен чай:

110 г кашу, предварително накиснати във вода
360 мл кокосов крем (получен от кокосово мляко
3 с.л. от чая Matcha
4-5 ч.ч. кленов сироп
¾ в. прахообразен агар-агар

Подготовка:

Накиснете фурмите в гореща вода за 10 минути, докато омекнат.
Поставете бадемите и овесените ядки в блендер, за да ги напудрите. Ако нямате мощен миксер, по-добре ги смесете отделно. Прехвърлете получения прах в купа, след това добавете какаото и солта. Разбъркайте всичко добре.
Отцедете фурмите и ги смесете, докато получите гладка смес. Добавете сместа към останалите съставки, за да образувате паста. Смесете с ръце, за да получите хомогенна паста.
След това добавете кокосовото масло.
Застелете тава за пай с хартия за печене. Подредете дъното на формата с препарата.

За приготвяне на сладко от ягоди Agar Agar:

Намачкайте олющените ягоди. В тенджера с вряща вода поставете праха от агар-агар. Оставете да къкри 15 минути, като редовно се разбърква, докато агар-агарът се разтвори. Оставете желиращия агент да се охлади, преди да го добавите към ягодите. Смесете всичко и разпределете сладкото z върху основата на пая.

За мача крем за зелен чай:

Поставете кашуто, кокосовото масло, чая от матча и кленовия сироп в блендер, разбъркайте всичко. В малка тенджера загрейте ¼ чаша вода и агар-агара. Оставете да къкри 15 минути, докато агар-агарът се разтвори. Оставете водата и сместа от агар-агар да се охладят, преди да я добавите към останалите съставки в блендера. Разбъркайте отново и изсипете препарата на дъното на тартата.

Без глутен и без мляко тарта от зелен чай на матча на фурма и бадемова кора

Състав:

За тортата:

50 мл растително масло
200 г захарна пудра
210 г брашно
1 C. лимонов сок
щипка сол
1 C. сода за хляб
235 ml овесено мляко
1 C. лимонови кори

За глазурата:

150 г пудра захар
2 с.л. лимонов сок
Червени плодове

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
В купа сложете заедно олиото, захарта, лимоновия сок, лимоновата кора и овесеното мляко. Пресейте брашното, содата и солта, преди да ги добавите към течните съставки.
Намажете с мазнина и подредете тава за питки, след което изсипете препарата. Печете 45 - 60 минути, проверете готовността с клечка за зъби.
Ако тортата се запече твърде бързо, покрийте я с фолио. Преди да отлепите, оставете тортата да се охлади за 20 минути върху решетка.
За да приготвите глазурата, смесете лимоновия сок и пудрата захар. Покрийте горната част на охладената торта със сместа, оставяйки я да тече по краищата.

Веган лимонов крем глазура торта

Сурова торта с боровинки

Състав:

За основата на тортата:

125 г пекани
140 г бадеми
7 дати, без костилки
щипка сол

За гарнитура:

150 г ядки кашу
½ зрял банан
50 г кокосово масло
5-6 ч.ч. органичен мед, кленов сироп или кокосов сироп
60 мл овесено мляко или бадемово мляко
сок от половин лимон
1 C. екстракт от ванилия
½ чаша боровинки
листа от мащерка

Подготовка:

Постелете с хартия за печене форма с диаметър 18 см. В блендер намалете кашуто и бадемите на малки парченца. Добавете фурмите и солта, продължете да бъркате, докато получите паста. Подредете дъното на мулата с препарата.

За гарнитура смесете всички съставки, с изключение на боровинките и листата на мащерката, докато получите гладка смес. Ако е необходимо, добавете малко растително мляко, за да получите кремообразна, но плътна консистенция. Изсипете една трета от препарата във формата, като изгладите повърхността. Добавете боровинките и мащерката към останалото тесто в блендера и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Изсипете във формата и изгладете повърхността с лъжица, като внимавате да не смесите белия крем и боровинковия крем. Украсете с боровинки и оставете в хладилника за 2-3 часа. От хладилника поръсете листа от мащерка.

Торта без боровинки с мащерка

Рецепта за сурова торта с аромати на меденки

Състав:

За основата:

225 г орехи (пекани, бадеми)
2 с.л. Цейлонска канела
6-8 дати, без костилки

За гарнитура:

225 г кашу, предварително накиснати във вода
400 мл мазно кокосово мляко
100g кокосово масло
3 - 5 с.л. органичен мед
2 с.л. Цейлонска канела
½ ч.л. от джинджифил
½ ч.л. кардамон на прах
½ ч.л. карамфил на прах

Подготовка:

Предния ден накиснете кашуто във вода.
За да направите основата на тортата, започнете с намаляване на ядките, солта и канелата на прах. Добавете фурмите, нарязани на малки парченца и пулпирайте всички съставки, докато получите лепкава паста. Застелете дъното на тава, покрита с хартия за печене, с препарата и охладете.
Изплакнете блендера. В тенджера на слаб огън разтопете кокосовото масло. Отцедете кашуто и ги сложете в блендера. Отворете кутията с кокосово мляко и съберете сметаната, която се е издигнала на повърхността. Поставете кокосовия крем, кокосовото масло, меда и подправките в блендера и пасирайте, докато получите гладка и хомогенна смес. Ако е необходимо, добавете малко кокосова вода, за да улесните смесването.
Извадете формата от хладилника и изсипете сместа в нея. Върнете се в хладилника за още 4-6 часа. На изхода разтопете суровия шоколад и го изсипете върху тортата. Украсете с пекани, кокосови люспи, какаови зърна и плодове.

Торта без печене с меденки с вкус на сладка, но здравословна новогодишна нощ

Рецепта за чийзкейк без печене:

Състав:

За основата:

150 г бадеми
2 с.л. 1 чаена лъжичка какао на прах
1 C. кокосова захар
щипка сол
2 с.л. кленов сироп (30 ml)

За гарнитура:

235 g кашу, предварително накиснати във вода
малко вода
1 C. лимонов сок
100 g (5 супени лъжици) кленов сироп
½ ч.л. екстракт от ванилия
¼ ч.л. 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
2 с.л. супена лъжица кокосова захар
30 г сурово какао
90 г сурово какаово масло

Подготовка:

Постелете форма с диаметър 15,2 см с хартия за печене и леко намажете страните.
Пригответе кората, като смесите бадемите, какаото, захарта и солта, докато получите прахообразна консистенция. Добавете сиропа и ванилията, след което отново разбъркайте. Подредете дъното на формата с препарата.
Пригответе пълнежа. Поставете кашуто, водата, лимоновия сок, сиропа и ванилията в мощен блендер, първо разбъркайте на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта, докато получите гладка смес. Добавете солта, какаото и захарта.
Разтопете какаовото масло в двоен котел или в микровълнова печка. Добавете го към останалите съставки и отново разбъркайте.
Изсипете препарата върху кората, като я разнесете добре с лъжица. Охладете в хладилника за няколко часа, преди да ядете.

Веган шоколадов чийзкейк без печене