▷ 1001+ кулинарни идеи какво да правим с кестени и кестени

Има някои вкусове, които предвещават есента, които носят духа на празниците напред. Те ни помагат да се преборим със зимния блус, докато радваме вкусовите рецептори. Ароматът на горещи кестени, които парфюмни паркове и коледни панаири, е един от тях. Но винаги можете да внесете тази празнична атмосфера вкъщи с многото рецепти на базата на кестени, които предлагаме днес. Под формата на сметана, брашно или печени кестените са много по-гъвкави, отколкото може да си представим. Чудите се какво да правите с кестените? Отговорът в повече от 50 гурме идеи.

Какво да правим с кестените? Открийте най-добрите рецепти, приготвени с кестени и кестени.

Кестенов крем

Добре известен в сладкарската индустрия, кестеновият крем се използва в много десерти като известния Mont-Blanc. Меки сладкиши, сладкиши за рожден ден или бисквитки, кремът от кестени също е идеално намазване, което да придружава вашите палачинки, следователно добра алтернатива на добрата стара Нутела. За летните дни можете дори да правите сладолед със или без машина за сладолед.

За да направите кестеновия мус, който покрива този десерт, ще ви трябва:

300 г крем от кестени
120 г омекотено масло
30 г мляко
18 г подправен ром
15g белтък
26 г захар
9 г вода

Подготовка:

В купата на кухненския робот смесете кестеновия крем и омекотеното масло, разбъркайте всичко на средна скорост, докато получите хомогенна и гладка смес.
Загрейте млякото, смесено с ром, в микровълновата печка до 40 ° C. Постепенно добавете горещото мляко към сместа от кестенов крем и масло. Поставете белтъците в купата на кухненския робот. Смесете захарта и водата в тенджера, варете, докато достигне 120 ° C.
Когато температурата на сиропа достигне 115 ° C, започнете да разбивате белтъците, докато получите твърди пикове. Ако яйцата не са готови, докато сиропът достигне тази температура, намалете котлона.
След като сиропът е готов, изсипете го внимателно отстрани на купата.

Mont-Blanc - легендарният десерт от кестенови кремове.

Рецепта на Mont-Blanc с кестенов крем и сладко от касис.

Сред разнообразието от безглутенови брашна кестенът е може би най-недооцененият продукт. Най-добре се интегрира в рецепти, които се възползват от леко сладникавия му вкус, като меки сладкиши, меденки и някои кифли. Поради сладкия си вкус и плътност, кестеновото брашно много често се използва в комбинация с други видове по-неутрално брашно.

Кантучини сухар

80 г кафява захар
3 яйца
100гр брашно
250 г кестеново брашно
100 г бадеми
1 C. чаена лъжичка мая
2 - 3 с.л. пълномаслено мляко

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
Бланширайте яйцата със захарта.
Добавете сместа от пресятото брашно и маята. След това добавете млякото и бадемите.
Застелете лист за печене с хартия за печене. Оформете рулата в сплескани формички за колбаси с дебелина 2 см и ширина 5 см.
Печете 25 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Нарежете на филийки с дебелина 2 см.
Поставете филийките плоски върху тавата за печене и печете още 5 минути.

Сухари с кантучини с кестеново брашно и бадеми.

Рецепта за приготвяне на 3 буркана с 300 г сладко:

1 кг кестени
3 шушулки ванилия
550 г гранулирана захар

Подготовка:

Нарежете кората на кестените с малък нож. Изплакнете ги под студена вода. Отстранете всички плаващи във водата.
Поставете останалите кестени в тенджера с вряща вода. Оставете да къкри 5 минути, изключете котлона и отстранете кожата.
Поставете кестените в голяма тенджера заедно с 3 шушулки ванилия. Покрийте с вода и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и покрийте с капак. Оставете да къкри 30 минути или докато кестените омекнат.
Добавете захарта и разбъркайте добре сместа, докато получите гладка консистенция.
Загрейте препарата на слаб огън до температура на готвене от 104 ° C.
Налейте в стерилизираните буркани и завийте капаците. Обърнете бурканите.

Домашно сладко от кестени.

Състав:

450 г кестени
разтопено масло
1 C. на миля
1 C. чаена лъжичка морска сол
2 клончета розмарин
6 листа от градински чай
1 C. от накълцан розмарин.

Подготовка:

Започнете, като маркирате кожата на кестените с х с помощта на малък нож.
Загрейте фурната до 220ºC. Поставете кестените, покрити с вода, на умерен огън. Оставете да заври и гответе 2 минути.
Покрийте лист за печене с голям лист алуминиево фолио. Подредете отгоре отцедените кестени и клончетата розмарин, поръсете с разтопено масло и мед. Поръсете ги с морска сол и добавете листа от градински чай.
Сгънете алуминиевото фолио до ръба, оставяйки малък отвор, за да може парата да излезе.
Печете до омекване или докато краищата на разреза се свият (около 30 - 45 минути). Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути, преди да обелите кестените.
Полейте кестените с мазнината за готвене и украсете с пресен розмарин.

Оригинална рецепта от пикантни кестени, изпечени във фурната.

Състав:

400 г кестеново брашно
450 мл вода
Шипка сол
зехтин
300 г прясно сирене рикота
2 с.л. супена лъжица тръстикова захар
на мед

Подготовка:

Поставете кестеновото брашно в купа за салата с щипка сол.
Налейте водата на струя, като бъркате непрекъснато, за да избегнете бучки. Разбийте добре, докато получите гладка паста.
Намажете тиган с малко зехтин и го поставете на умерен огън. Изсипете черпак от препарата в тигана.
Наклонете тигана, така че тестото да се разпредели добре, гответе, докато палачинката стане златистокафява.
Най-отгоре сирене рикота (можете да добавите супена лъжица кафява захар към сиренето).

Италиански палачинки, приготвени от кестеново брашно, покрити с рикота.

Лесна и икономична рецепта за лошо готвене.

Състав:

500 г кестеново брашно
800 мл вода
40 г кедрови ядки
150 г стафиди
стрък розмарин
Шипка сол
екстра върджин зехтин

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.
Потопете стафидите в гореща вода, за да набъбнат.
В голяма купа пресейте брашното със солта. Бавно излейте водата, като непрекъснато разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Добавете половината кедрови ядки и половината стафиди. Разбъркайте всичко добре.
Изсипете препарата в правоъгълна форма за кекс (25 см х 40 см), намазана със зехтин.
Украсете с останалите стафиди и кедрови ядки.
Налейте струйка зехтин и печете 35 минути.

Италианска торта Castagnaccio с кестеново брашно.

Състав:

1 - 2 с.л. супена лъжица зехтин
2 шалота, обелени и нарязани на ситно
300 г горски гъби
100 г варени кестени
чаша кралски кускус
450 мл зеленчуков бульон
150 г пресен спанак
2 с.л. настърган пармезан
сол и черен пипер
нарязан плосък листен магданоз

Подготовка:

Загрейте зехтина в голяма тенджера, варете шалота на тих огън за 5 минути, докато омекне.
Увеличете температурата и добавете гъбите и кестените. Гответе 5 минути, подправете със сол и черен пипер.
Добавете кускус и разбъркайте добре. Постепенно налейте бульона, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време. След като се абсорбира, добавете още бульон.
Добавете спанака, като разбърквате, гответе няколко минути.
Поръсете с пармезан и ситно нарязан плосък листен магданоз.

Фалшиво кузочно ризото с гъби и кестени - бързо и лесно удобно ястие за приготвяне.

Есенна салата с кафяв ориз, печени моркови, гъби и кестени.

Ризото с кестени и сирене пекорино.

Английски кифли с печени кестени и сушени смокини.

Какво да правим с кестените? Типичният вкус на кестеновото брашно добавя нотка оригиналност към вашите десертни рецепти.

Рецепта за суфле от кестени, покрита с домашен сладолед от кестени.

Монблан стил кекс

Снежно тесто с пюре от кестени.

Мини Павлова с кестеняв крем.

Домашна шоколадова торта без глутен с кестеново брашно.

Лесна рецепта за кестен и кокосов крем.

Какво да правим с варени кестени? В сметана или брашно кестените са идеални за вашите десертни рецепти.

Пълнеж от кестени, селски хляб и билки за придружаване на домашни птици.

Бърза рецепта от папардел с кестени, хрупкава панчета и крем крем.

Папардел с козе сирене, кестени и градински чай.

Успокояваща супа от пащърнак, кестени и ябълки, гарнирана с бекон.

Крепс неки с кестеново брашно, за да започне деня от десния крак.

Брауни сладкиши без глутен с кестеново брашно.

Смути от кестени за добро начало на деня. Трябват ви 150 г печени кестени, 230 г ванилово кисело мляко, 120 мл бадемово мляко и два банана. Смесете всичко и се насладете.