▷ 1001 + идеи за декорация на чинии, за да впечатлите

Ако се смятате за гурме и се радвате да организирате вечеря, има една важна стъпка, която може да ви помогне да приемете храната си от добра към невероятна. Говорим за декорацията на чинията. От избора на правилните съставки до типа чиния, която използвате, ще ви помогнем да направите храната си да изглежда неустоима. Така че, не отлагайте да насочвате артистичната си страна, когато ви покажат основите на представянето на ястия като професионален готвач.

Всички ядем с очите си, така че защо да не се научим как да направим храната си неустоима?

Как да изберем съставките

Цветове:

Използвайте пресни съставки.
Избягвайте монохромна цветова палитра.
Потърсете зеленчуци с неочаквани цветове (многоцветни моркови, оранжево или лилаво карфиол, лилави картофи и др.)
Планирай напред. Опитайте се да помислите за всички цветове, които бихте искали да включите в храната си.
Никога не подценявайте силата на щипка пресни билки.

Ето нашите най-добри практики за избор на цветни съставки за декориране на вашата чиния

Помислете за поставяне на храна без голямо разнообразие от цветове до цветни зеленчуци като картофите по-долу

Височината :

Освен цвета, височината е друг ключов елемент. Ето нашите най-добри практики за добавяне на измерение към вашата чиния:

Наведете се или подредете съставките една върху друга.
Поставете храни една върху друга, като протеини върху нишестета (като пържола върху картофено пюре).
Сосовете могат да се използват като основен цветен слой върху чинията, като останалата храна се поставя отгоре.
Височината е друго измерение за запълване на пространството и може да направи храната да изглежда по-висока. Опитайте да подреждате зеленчуци или салати.

Тези кремообразни вафли изглеждат вкусно подредени високо, а единичното парче, подпряно на гънката, запълва пространството на чинията

Гарнитура:

Въпреки че храната е събитието, топингите могат да направят огромна разлика в цялостния външен вид и вкус. Ето нашите най-добри практики за избор на перфектната гарнитура за вашата чиния: Вкусът има значение!

Използвайте пресни билки, за да добавите нотка на цвят и аромат. Магданозът е основен избор, харесваме и копър, лук или мента.
Добавете цитрусови плодове под формата на кора или деликатни спирали.
Добавете креативни и изненадващи гарнитури като подправки или плодове (за украса на десертна чиния).
Поръсете с годни за консумация свежи цветя.
Преди всичко не затрупвайте чинията с гарнитури. Лекото поливане е за предпочитане.

Кориандърът, използван по-долу за гарниране на този плосък хляб, придава цвят и свеж вкус

Най-добрите инструменти за декориране на вашата чиния

Наличието на някои специални инструменти под ръка ще ви помогне да създадете вашата визия и да направите една чиния ослепителна. Инструменти като дълги, тънки пинсети са най-добрият приятел на готвача за умишлено поставяне на по-малки предмети. Можете да използвате обикновени лъжици. Поставете локва сос (работи най-добре с по-дебели сосове) върху чинията и плъзнете задната част на лъжицата през соса с едно бързо движение. Линии и форми ще добавят движение и визуален интерес. Не забравяйте ножа си. Само нарязването на плодовете и зеленчуците ви в необичайни форми също може да добави нещо ново и забавно към чинията ви.

Ключът обаче не е да бъдете прекалено обсебени от това да направите чинията перфектна. Малко контролирана бъркотия ще се чувства по-балансирана и визуално приятна от нещо твърдо. Комбинирайте и контрастирайте. Играйте с асиметрия. Оставете храната да кацне естествено, когато поръсите нещо в чинията. Всичко ще се чувства по-балансирано и по-малко трудно.

Бутилките за изстискване са полезни, когато искате да добавите перфектни капки или оживени капки сосове и подправки

Или вземете четка, потопете я в соса и рисувайте като тук

Ето как начинът на изрязване променя облика на едно обикновено ястие

Със спирализатор или белачка можете да подобрите представянето на най-простите компоненти

Как да изберем правилната плоча

Докато цветът е може би най-важен, формата и размерът също могат да повлияят на цялостния вид при декорирането на чинията. Що се отнася до размера, трябва да намерите удобен баланс. Ако чинията е твърде голяма, храната ще изглежда постна. Ако е твърде малък, ще изглежда претъпкан.

Ако сте нов в декорирането, дръжте го просто с бели, слонова кост или други светли нюанси. По този начин можете да се съсредоточите върху позиционирането на различни предмети, подправяне със сосове или топинги и балансиране на количествата празно и запълнено пространство в чинията ви.

Като казахте това, не се страхувайте да експериментирате. Тъй като се чувствате по-удобно с декорирането, започнете да си играете с цветовете и шарките на вашите ястия. Геометричната форма може да направи дори бяла чиния интересна, а по-тъмната или ярко оцветената плоча може да създаде ярък контраст, който подобрява външния вид на вашата храна.

Що се отнася до декорацията, не става въпрос само за храната, но и за чинията, на която ще поставите храната

Как се украсява като готвач

Ще имаш нужда:

бяла или слонова кост чиния
инструменти (лъжици, ножове, черпак, щипки, изстискваща бутилка, четка, пинсети)
чиста кърпа или хартиена кърпа

Подготовка:

Опитайте се да си представите всички компоненти (основно и гарнитура, гарнитура) заедно, като сплотен елемент. Намерете баланс чрез симетрия или асиметрия - във връзка с вашия основен елемент. Къде ще поставите зеленчуците по отношение на това парче пържола или пиле? Как ще бъдат представени сосовете?
Подреждане в чинията - поставете основния елемент в центъра на плочата, след което изградете около него. Намалете до минимум количеството храна в чинията, напълнете само две трети от нея. Оставете малко празно пространство.
Играйте с всички елементи, докато получите сплотена и балансирана плоча, комбинирайте текстури, добавете цвят, смесете вкусове и изградете височина.
Добавете капки или вихри от сосове и подправки, както и заливки.
Представете чиста чиния, като изтриете краищата с чиста кърпа или хартиена кърпа.

Сега, когато разполагате с най-важното за декора, съберете ги заедно! Ето стъпка по стъпка как да приготвите храна

Как да направите най-добрата снимка на чинията си

Не използвайте светкавицата. Ако кара хората да изглеждат ужасно на снимките, това е още по-лошо за храната.
Снимайте от ъгъла по-горе или погледнете директно в храната си на нивото на очите.
Естественото осветление е най-доброто.
Избягвайте ненужните филтри в приложението за смартфон, което използвате за редактиране на вашите снимки.
Разгледайте други хранителни блогъри или списания за готвене за фотосъвети и вдъхновение.

Усъвършенствате декора, сега ви трябват доказателствата

Още няколко съвета за декориране на чинията ви

Винаги се обличайте в нечетен брой.
Хвърлете малко масло или вода, ако храната започне да изсъхва.
Смесвайте и съчетавайте текстури.
Налейте бульони или сосове върху останалите съставки за супа или яхния непосредствено преди сервиране.
Ако сервирате тестени изделия, завъртете ги на хубава кръгла купчина, вместо да ги разстилате върху чинията или купата.
Ако нямате бутилка за изстискване, използвайте найлонова торбичка и отрежете върха в ъгъла.
Не забравяйте да разгледате хранителни списания или други ресурси за най-новите тенденции в стила на храните. Подобно на други творчески индустрии, тенденциите идват и си отиват бързо.

След като вече знаем основите, ето някои други съвети и трикове за декориране на чиния.

Въпреки че изглежда, че има много правила за усъвършенстване на покритието, най-важното е да бъдете креативни и да се наслаждавате на храната си! Така че вземете чиния и бон аппетит! Можете също да посетите нашата галерия за още примери за декорация на маси и чинии.