Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Макар че е вярно, че всеки сезон има свои уникални миризми, есента например често се свързва с дървесни миризми, аромата на горещи кестени и разбира се, печена на фурна тиква. Истински символ на есента и партито на Хелоуин, тиквата е и звездата на есенното готвене. Голямото семейство тикви, наричани още cucurbitaceae, предлага голямо разнообразие от тикви, тикви и тикви, всеки с много специфичен вкус и текстура. За да отпразнуваме тази универсална храна, направихме селекция от най-добрите рецепти за скуош. Печени във фурната, намачкани за вашите сладки пайове или супи, като основно ястие или като гарнитура, открийте любимата си рецепта с тиква, за да отпразнувате есента.
Открийте най-добрата рецепта с тиква
Рецепта за барове с тиквен пай
Състав:
За пайовата кора:
- 90 г безглутенови овесени ядки
- 170 г бадемово брашно (или сурови бадеми)
- ¼ ч.л. едра сол
- 24 г захар от кокосов цвят
- 15 мл кленов сироп
- 60-75 мл разтопено кокосово масло
За гарнитура:
- 475g пюре от тиква
- 60 ml кленов сироп
- 50 г захар от кокосов цвят
- 60 г бадемово мляко без захар
- 20 г царевично нишесте
- 1 sp подправка с тиквен пай
- ¼ ч.л. едра сол
Подготовка:
- Загрейте фурната до 180 ° C и застелете 20,3 см квадратна форма с хартия за печене.
- За да приготвите кората, сложете овесените ядки в блендер и пасирайте, докато получите консистенцията на брашното. Ако използвате сурови бадеми, смесете ги заедно с овесените ядки.
- Добавете овесените ядки, солта, кокосовата захар и отново разбъркайте. Ако е необходимо, добавете кокосово мляко.
- Покрийте дъното на матрицата с препарата и покрийте със стреч фолио.
- Печете пая за 20 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
- За да приготвите пълнежа, сложете всички съставки в блендера и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Регулирайте вкуса, като добавите захар от кокосов цвят или сироп от агава.
- Изсипете сместа върху кората, разпределете добре и потупайте леко тигана по плота, за да премахнете въздушните мехурчета.
- Печете 50 - 60 минути. Извадете пая от фурната и го оставете да се охлади напълно, преди да го покриете с найлоново фолио и да го охладите.
- Сервирайте тартата, нарежете на барове с кокосов бит крем.
Барове с тиквен пай
Тиквена супа с карамелизиран лук и къри сос от кисело мляко: за 4 купи
Състав:
- малка тиква или тиква
- 1 C. супена лъжица зехтин
- 1 глава лук, нарязан
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- 60 мл бяло вино
- 1 стрък прясна мащерка, само листата от мащерка
- ¼ ч.л. едра сол
- ¼ ч.л. пипер
- зеленчукова супа
- къри кисело мляко сос гарнитура
Подготовка:
- Загрейте фурната до 230 ° C и покрийте лист за печене с хартия за печене.
- Нарежете тиквата на филийки и отстранете семената. Поставете резените тиква върху тавата за печене, олио и подправете със сол и черен пипер. Печете 30 минути, като завъртите филийките по средата на готвенето.
- Междувременно загрейте зехтина на слаб огън в сотен тиган и изпотете лука за 5 минути. Когато лукът започне да кафяв, увеличете котлона до средно-силен, налейте бялото вино и подправете с мащерка, сол и черен пипер. Гответе няколко минути при непрекъснато бъркане, докато изчезне цялата течност.
- След като тиквата е сготвена, съберете плътта и я смесете в блендер с карамелизирания лук и зеленчуковия бульон, докато получите мека и гладка смес. Сервирайте вашата тиквена супа с малко кисело мляко къри сос, поръсено с магданоз и черен пипер.
Утешителна рецепта за супа от тиква с карамелизиран лук и сос от кисело мляко къри
Оригинална рецепта за вегетарианска тиква фалафел
Състав :
- 400g сладка тиква (Хокайдо)
- 3 с.л. екстра върджин зехтин
- 3 скилидки чесън
- 1 малка червена глава лук
- 1 C. супена лъжица кокосово масло
- ½ ч.л. 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 C. 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/3 c. чаена лъжичка червен пипер
- сокът от ½ лимон
- 1 C. лимонови кори
- 45 г кокосово брашно
- ½ ч.л. сос тахан
- 15 г пресен кориандър
- щипка пипер
- 3 с.л. сусам
Подготовка:
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Измийте и нарежете тиквата наполовина. Извадете семената, след което го нарежете на парчета.
- Поставете парчетата тиква върху лист за печене и подправете с олио и сол. Печете 25 минути или докато парчетата омекнат и станат златисти. Добавяйте чесъна на всеки 15 минути. Извадете от фурната и оставете тиквата да се охлади.
- Нарежете лука. В тиган загрейте 1 ч.ч. супени лъжици кокосово масло. Задушете лука на слаб среден огън за 2 - 3 минути, докато стане златист и омекне. Свалете топлината и оставете да се охлади.
- В блендер сложете сварената тиква, чесън, кимион, кориандър, червен пипер, 2 с.л. супени лъжици зехтин, половината от нарязаната прясна кориандър, орехово брашно, сос тахан, сол, черен пипер, лимонов сок и кора. Разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Прехвърлете в купа и добавете останалата част от кориандъра.
- Оформете топчета с диаметър около 2 см и ги покрийте със сусам. Поставете фалафелите върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Намажете ги с малко зехтин и печете 15 минути до златисто кафяво.
Пикантни тиквени фалафели, покрити със сусам
Крем брюле със скуош
Състав:
- 4 жълтъка
- 240 г тежка сметана
- 50 г захар + 4 с.л. нерафинирана захар
- 110 г пюре от тиква
- ¼ ч.л. смес от подправки с тиквен пай
- ½ ч.л. ванилова паста или ванилов екстракт
- щипка сол
- 4 карамелизирани пекани за гарнитура
Подготовка:
- В купа разбийте жълтъците и захарта, докато се разтворят.
- Добавете крем крем, пюре от тиква, смес от подправки, ванилия и щипка сол.
- Разбъркайте внимателно, докато получите гладка каша.
- Филтрирайте препарата през гевгир, за да премахнете бучките.
- Разделете между 4 крем брюле рамекини.
- Налейте две чаши вода в тенджерата под налягане. Покрийте рамкините с алуминиево фолио и ги поставете в кошницата на парахода. Затворете тенджерата под налягане и отбройте 6 минути от налягането.
- Оставете бурканите да се охладят върху решетка. Приберете в хладилника за поне 2 часа.
- Преди да сервирате, сложете захар върху него и го изгорете с малка кухненска факла.
Рецепта за крем брюле с тиква и ванилия
Тиквени питки
Състав:
- 600 g тиква, обелени, посевени и нарязани на парчета
- масло със стайна температура
- 450 г брашно с вграден бакпулвер
- щипка сол
- 60 г масло, нарязано на ситно
- 250 мл мътеница
Подготовка:
- Гответе тиквата, докато омекне. Отцедете в гевгир и го намачкайте. Оставете да се охлади.
- Загрейте фурната до 240 ° C. Намаслете лист за печене. В купа смесете брашното и солта. Включете парчетата масло и обработвайте тестото с върха на пръстите си, докато получите зърнесто тесто. Добавете тиквата и мътеница. Разбъркайте добре, докато имате лепкаво тесто.
- Прехвърлете тестото на набрашнена повърхност и месете внимателно, докато получите гладко тесто с дебелина около 2 см. С помощта на резачка за бисквитки или чаша изрежете кръгло тесто и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете 12 минути.
Лесна рецепта за тиквени пухкави питки
Състав:
- 600г тиквен тиквен орех или друга тиква
- 2 с.л. рапично олио
- 1 C. синапено семе
- 1 малка червена глава лук
- 4 скилидки чесън, смлени
- 4 с.л. настърган джинджифил
- 1 C. 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- ½ или 1 люта чушка, смляна
- ¼ ч.л. Чили пудра
- 1 ½ ч.л. гарам масала
- 1 ½ ч.л. 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 C. чаена лъжичка куркума
- 1 C. канела
- 1 - 2 ч. Л. Кленов сироп
- 400 мл кокосово мляко
- стъблата, нарязани от шепа кориандър, (листата, които трябва да се оставят за гарнитура)
- домат
- резенчета лайм
- печени кашу
Подготовка:
- По желание: Можете да приготвите тиквата във фурната или директно в къри соса. Измийте тиквата, извадете семената и я нарежете на малки парченца. Олио, подправете със сол и печете 30 минути при 200 ° C.
- В тиган загрейте маслото на умерен огън. След като маслото е горещо, изсипете синапеното семе и ги оставете да се задушат малко преди да добавите нарязания лук. Задушете лука, докато омекне.
- Добавете чесъна, джинджифила, чилито и нарязаните стръкове кориандър. Продължете да готвите още 2 минути, като често разбърквате, за да предотвратите залепването на джинджифила.
- След това добавете подправките на прах и 1 с.л. сол. Покрийте и намалете котлона до минимум. Варете 1-6 минути, като редовно разбърквате.
- Добавете накълцаните домати и 60 мл вода. Оставете ги да омекнат за около 2 минути.
- Разбъркайте кокосовото мляко и парчетата тиква. Оставете да заври на слаб огън. Оставете да къкри, покрито, докато тиквата омекне. Ако вашата тиква вече е сготвена, добавете я към соса и оставете да къкри 10 минути.
- Регулирайте вкуса. Сервирайте кърито, поръсено с листа от кориандър, ядки кашу, с ориз басмати.
Индийско тиквено къри с кокосово мляко
Състав:
- 2 захарни тикви
- 2 средни шалота
- 3 скилидки чесън
- 480 мл зеленчуков бульон
- 240 мл кокосово мляко
- 30 ml кленов сироп (2 супени лъжици)
- ¼ ч.л. от всяка подправка: груба сол, черен пипер, индийско орехче и канела
За гарнитура:
- 70гр. Кейл
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. сусам
- 2 с.л. супена лъжица зехтин
- Шипка сол
Подготовка:
- Пригответе тиквата.
- В тиган на умерен огън сложете 1 с.л. супени лъжици зехтин, шалот и чесън. Сотирайте 2 - 3 минути.
- Добавете останалите съставки, включително печената тиква. Смесете в блендер, докато получите консистенцията на пюре. Върнете кашата в тенджерата и продължете да готвите на средно-слаб огън в продължение на 5 - 10 минути. Регулирайте вкуса.
Тиквена супа, покрита със задушено зеле с чесън и сусам
Скуош и подправки понички
Състав:
- 90 г бадемово брашно
- 1 ½ ч.л. брашно от маниока
- 1 ½ ч.л. чаена лъжичка мая
- ½ ч.л. канела
- ¼ ч.л. от джинджифил
- ¼ ч.л. индийско орехче
- ¼ ч.л. 1/4 чаена лъжичка бахар
- щипка смлян карамфил
- щипка фина морска сол
- 1 голямо яйце
- 55g пюре от тиква
- 3 с.л. супена лъжица захар
- 3 с.л. супени лъжици масло (рапично масло, зехтин
- 1 C. канела
Подготовка:
- В голяма купа смесете бадемовото брашно, брашното от маниока, бакпулвера, подправките и солта.
- В друга купа разбийте яйцето, тиквеното пюре, захарта, олиото, млякото и ванилията.
- Включете сместа от бадемово брашно в тиквения крем. Оставете тестото да почине около десет минути.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Поставете тестото в предварително намаслените формички за мини понички.
- Печете 14 - 16 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят, преди да ги прехвърлите в решетка
Безглутенови тиквени подправки понички
Състав:
- 750 г тиквен тиквен орех
- 2 скилидки чесън, разрязани наполовина
- 60 мл прясна сметана
- 25 г настърган пармезан
- сол и черен пипер
Подготовка:
- Загрейте фурната до 200 ° C. Обелете тиква, извадете семената и го нарежете на парчета.
- Печете тиква и чесън във фурната в намазнена форма за печене за 25 минути.
- Върху него се изсипва крем крем, сол и черен пипер и се поръсва с пармезан. Върнете във фурната и варете още 25 минути.
Кремообразна рецепта от тиквен гратин
Черупки, пълнени с италианска пуешка наденица, тиква и сирене рикота
Тиквени барове с чийзкейк
Палачинки от скуош и банан за здравословна и балансирана закуска
Едно гърне тиква къри: сложете всички съставки в тигана и оставете магията да се случи
Тиквена мраморна торта с бисквитена основа
Печени тиквени понички с канела
Тиквички спагети, пълнени с броколи и моцарела, запечени във фурната
Печена тиква салата с винегрет от нар
Графин от картофи и тиква
Веган черупки, пълнени със скуош
Пухкави тиквени кифли
Рецепта с веганска тиква: тиква хумус и печени чушки
Бързи скуош и градински чай
Витаминна салата от печена тиква с мед, червени боровинки и сирене фета идеална за есента и зимата
Перфектно текстурирано тиквено ризото, поднесено в тиква
Супи, пайове, кифли, тиквено пюре е в основата на много тиквени рецепти
Лесен тиквен гранат
Печен тиквен орех в чесново масло
Печена тиква, нарязана на кубчета в тиган с кейл, карамелизиран лук, орехи и боровинки
Традиционен пай с тиква и подправки
Перфектен с мус от тиква, хрупкав рон и крема сирене
Пикантно тиквено велуте
Скуош крокет със сос от кисело мляко
Пикантна скуош и торта с кокосов крем
Много влажен хляб с тиква и шоколадов сладкиш с вкус на портокал
Домашни понички с глазура от кленов сироп
Домашен сладолед от тиква
Печени филийки тиква с кисело мляко-тахан и лешник сос
Тиквата придава на тази паста с мак и сирене добра кремообразност
Домашно тиквено масло
Бананов протеинов смути с пюре от тиква
Подпухнали палачинки в американски стил с тиква и кленов сироп
Кифли от тиква от елда със сърце от крема сирене
Селска супа от тиква, поднесена в черупката
Бърза и лесна рецепта с тиква: черупки от тиква
Ризото от печена тиква
Нашата любима рецепта с тиква: традиционна тиквена баница, която мирише на есен
Рецепта с тиква в есенни цветове
Тарталетки от тиква, идеални за аперитив на шведска маса
Кифли с тиква и нутела
Рецепта с кремообразна и сладка тиква
Мини кифли с тиква