▷ 1001 + идеи за италиански колбаси и сирене в стил антипасти

Класическото блюдо с антипасти е идеалното аперитивно ястие, за да започнете леко вечерята, докато радвате вкусовите рецептори с разнообразни вкусове. Не е нужно да сте професионалист в готвенето, за да приготвите тази плата с колбаси и сирене. Просто изберете любимите си качествени продукти и ги подредете по хармоничен начин, за да създадете атмосфера на приятност за вашите гости. Основното предимство - можете да го приготвите предварително и по този начин да спестите няколко часа, за да се отпуснете.

Блюдо от колбаси, богато на вкусове.

Ръководството за успешно плато с антипасти за минути

Първо изберете вашата тава за презентация - за селски щрих, изберете дървена дъска или табла за шисти.
Събирайте сирена с различни вкусове и текстури. Най-добрият начин да изберете сирене е да отидете при производителя на сирене, който може да ви посъветва според вашите предпочитания. Можете да започнете сирената или да ги подредите цели върху чинията. Осигурете ножове за сирене и в двата случая.
Добавете пикантни продукти като нарязани студени разфасовки, пълнени маслини, поставени в купа, препечени и подправени ядки от всякакъв вид.
От най-сладката страна изберете сезонни или сушени плодове.
Не забравяйте селския хляб и малките бисквити, които да хапнете.
За да подправите вкусовете, нищо не може да надмине добрата подправка - мед, горчица, сосове за потапяне, чатни, призовайте въображението си.

Гурме антипасти плато

Състав:

650 г асорти от студени меса (мортадела, хоризо, салам)
Асорти от сирена - 230 g от всяко сирене (Manchego, синьо сирене, отлежала гауда, моцарела, Taleggio)
170 г паста от дюля
рикота с мед и круши
поширани смокини в червено вино
занаятчийски хляб
бисквити
Средиземноморски маслини
препечени бадеми и шам фъстък
пресни плодове (грозде, ябълки)

Рикота с мед и круша:

настъргана круша (круша Анжу или круша Боск)
1/2 лимон
1/2 чаша пълна рикота
кошерна сол и прясно смлян пипер
на мед

Паширани смокини във вино:

230г Мисия сушени смокини
1/2 чаша червено вино
1/4 чаша захар
сол и черен пипер
2 клончета прясна мащерка
сирене и филийки хляб

Средиземноморски маслини:

1/3 чаша зехтин
шалот
3 скилидки чесън
3 супени лъжици кафява захар
2 с.л. червен винен оцет
пръчка канела
кора на портокал
2 чаши асорти маслини
сол и черен пипер

Подготовка:

Подредете студените разфасовки и парченцата сирене върху голяма дъска за рязане или върху плато. Пригответе блюдото с колбаси поне 30 минути преди сервиране.
Поставете ножове за сирене до всеки вид сирене, както и малки вилици за деликатесни меса. Също така планирайте малки купички за използваните маслинови костилки и клечки за зъби.
Ако времето позволява, поднесете блюдото с антипасти с домашно приготвени продукти като медена рикота и поширани смокини. Рецептите ще намерите по-долу.
Поставете филийките хляб и бисквити в кошница или директно върху чинията. Подредете бадемите, шам-фъстъците и плодовете на дъската. Сервирайте с бяло или червено вино.

Рикота с мед и круша:

Нарежете крушата на две и отстранете сърцевината ѝ. Нарежете го на филийки по дължина, без да вървите докрай. Изстискайте лимона върху отрязаната част на половинките круши.
Подправете рикотата с 1/4 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Поставете отгоре половинките круши. Към него добавете мед и ядки.

За да бракувате смокините:

В тенджера сложете смокините, разрязани наполовина със захарта, виното, солта и черния пипер. Оставете всичко да заври.
Намалете котлона, оставете да къкри, докато виното се намали наполовина и сместа леко се сгъсти. Свалете от котлона и добавете мащерката.
Сервирайте пашираните смокини със силни на вкус сирена и няколко филийки препечен селски хляб.

Средиземноморски маслини:

Загрейте зехтина в тенджера с тежко дъно на умерен огън.
Добавете лентите шалот и чесъна и гответе, докато омекнат.
Свалете от котлона и добавете захарта, оцета, канелата, портокаловата кора и маслините. Подправете със сол и черен пипер.

Асорти от блюдо от колбаси.

Състав:

3 -5 вида сирена (изберете сирена, които се различават по текстура и вкус - Чедър, меко сирене като Бри или Камбазола, пушено сирене като Гауда или Жълт Чедър, козе сирене, Фонтина)
асорти от разфасовки - филийки салам, панчета, хоризо, мортадела и прошуто
чаша маслини
печени пекани, осолени бадеми, кашу
1/2 чаша сладко (със смокини, малини)
пресни или сушени плодове - грозде, сушени кайсии, ябълкови клинове, смокини, плодове, кисели зеленчуци, царевични тортили с различни вкусове.

Подредете вкусно блюдо с антипасти за вашата вечеря на блок маса.

Състав:

Чесън, червени чушки и патладжани на скара:

2 големи глави чесън, разполовени
2 червени чушки
патладжан, нарязан на филийки с ширина 1 см
1 - 2 ситно нарязани скилидки чесън
1 супена лъжица ситно нарязан розмарин

Гръцки сос за потапяне:

меко козе сирене
2 супени лъжици кисело мляко
1 1/2 ч. Л. Розмарин или мащерка
2 с.л. прясна мента или ситно нарязан магданоз от плоски листа

Домати и маслинова тапенада:

черни маслини без костилки без костилки
сушени домати
3 -4 c. супени лъжици зехтин екстра върджин

Съставки за гарниране на подноса:

1/2 буркан от мариновани сърца от артишок
6 клъстерни домата
10 филийки салам или прошуто
листа босилек

Подготовка:

Загрейте фурната до 220 ° C. Първо сварете чушките и главите чесън. Полейте половинките на чесъна със струйка зехтин, подправете със сол и ги увийте в алуминиево фолио. Гответе цели чушки и чесън за 20-25 минути, докато чушките се изпекат и главите на чесъна омекнат и леко покафенеят.
Извадете от фурната и оставете да се охлади, преди да отстраните кожата от чушките. Нарежете ги на ивици и отстранете зърната. Извадете чесъна от фолиото
Спуснете фурната на 180 ° C. Покрийте тава с хартия за печене и отгоре поставете филийките патладжан. Смесете зехтина със счуканите скилидки чесън и ситно нарязания розмарин. Намажете лентите патладжан със сместа. Подправете със сол и черен пипер. Варете 15-20 минути, докато леко покафенеят. Подредете ивиците патладжан една върху друга върху чинията.
В купа изсипете киселото мляко, натрошете козето сирене и добавете билките. Разбъркайте всичко добре.
За да приготвите тапенадата и сушените домати, смесете всички съставки в блендер.

Средиземноморско блюдо с антипасти.

Плато за предястие

Състав:

170 г бебешки червени чушки, пълнени с фета
185 г маслини без костилки
250 г мариновани бебешки артишок, нарязани на четвъртинки
180 г полусушени домати
250 г патладжани на скара във фурната
250 г полусушени домати с билки и фета
180 г салам
150 г прошуто
180 г сирене бокочини или моцарела
250 г маслини Каламата
20 хлебни пръчки
босилек

Подготовка:

Нарежете скара на малки парченца патладжаните, а маринованите артишоци на четвъртинки. Отстранете излишните маслини или саламура, ако е необходимо.
Нарежете филиите унгарски салам и прошуто на две по дължина.
Разстелете филийката прошуто върху дъска, увийте я около пръчката за хляб. Направете същото с филийките салам и останалата част от прошутото.
Подредете продуктите върху подноса в следния ред: мини чушки, пълнени с фета, мариновани маслини, клинове от артишок, полусушени домати, парчета патладжан, мариновани фета. Поставете парчетата мариновано сирене боконини и маслините Каламата в средата. Украсете с листа босилек.

Вечеря с аперитив с разнообразни вкусове.

Състав:

Пикантна соппресата (италиански салам)
Калабрезен колбас
други сортове италиански колбаси
гигантски зелени маслини
Каламата маслини
зелени маслини без костилки
сусамови хлебчета
сушени доматени брускети
Сирене на Джак, нарязано или нарязано на кубчета с черен пипер
нарязано или нарязано на кубчета сирене гауда
шам фъстък, бадеми
Сирене Manchego
Сирене Monterey Jack
сушени кайсии, сушени ябълки, сушени плодове
дати
крекери с различни вкусове
сусамово карамелизирано кашу

Деликатесното блюдо par excellence.

Мариновано блюдо с антипасти от скариди

Състав:

2 с.л. екстра върджин маслина
сокът от един лимон и фино изстърганата кора на един лимон
2 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша ситно нарязан босилек
500 г варени скариди
артишок
полусушени домати
филийки прошуто
фета сирене
препечен селски хляб

Подготовка:

В керамична купа смесете необработения зехтин с остърганата лимонова кора, лимоновия сок, счуканите скилидки чесън и босилека. Подправете със сол и черен пипер. Добавете сварените скариди и разбъркайте, за да попият подправките.
Подредете любимите си съставки върху платото - червени чушки на скара, сърца от артишок, полусушени домати, нарязано прошуто и сирене фета. Отцедете скаридите и ги подредете върху чинията. Сервирайте с филийки селски хляб.

Морски дарове на плато.