Шоколадова скулптура - доста изкушение

Съдържание:

Оказва се, че шоколадът е перфектен скулптурен материал. Произведенията на велики готвачи са истински произведения на изкуството, които не искате да разваляте. Но шоколадът е такъв, какъвто е - вкусно лакомство, на което просто не можете да устоите. В днешно време почти всяка пай, поръчана за специален празник, ще бъде украсена с малка шоколадова скулптура. Тази фина работа е последното докосване, което сладкарът оставя върху работата си. За да се улесни работата с шоколада, се добавят съставки, които го правят по-гъвкав и по-податлив на моделиране, така че неговата текстура и качества да останат възможно най-добри. Различните цветове, които могат да бъдат направени, напълно скриват естеството на шоколадовата скулптура.

Правим фантастични неща, използвайки шоколад, захар и фондан. В едно от предаванията на Рудолф той е видян да прави пай с форма на сватбена халка с ресни и двата пръстена върху нея и всичко това в супер реалистични цветове и форми. Ако искате да опитате нещо подобно у дома, най-лесният вариант е да използвате спомагателна форма, която ще даде релефа на вашата шоколадова скулптура.Можете да направите абстрактна скулптура с помощта на балон или друга налична форма - изливате тестото върху балона и го окачвате, докато вземе формата, от която се нуждаете. За да получите моделираща шоколадова паста, трябва да добавите масло, масло, мед или глюкоза към шоколада. За да приготвите фондан, шоколадът се топи с пара и ако сместа включва всички необходими съставки, той ще бъде идеален за изработване на фигури след престой в хладилника за една нощ.